忙了一整天，有時候，下班後只想把自己轉成「靜音模式」，婉拒多餘的社交聚會，不再強迫自己。踏在回家的路上，帶著耳機，思考著每一天的難題：今晚想吃什麼？
炎熱又略為潮濕的季節，食慾有些不佳。但無論如何，都要告訴自己「好好生活，好好吃飯」。走進超市，沁涼的微風吹拂臉頰，看著琳琅滿目的生鮮食材，有了想煮飯的念頭。
靜靜地享受料理的時光
今夜，就來煮一道「梅汁排骨」
這回，有幸邀請到生活療癒系 YouTube 創作者「艾比的小日常」，為我們製作一道梅汁排骨。作法不難，而且不容易失敗。在酸甜的梅子季裡，透過這份料理，嘗到幸福滋味。
「好好生活，好好吃飯。」
回憶最好吃的料理，都是母親做的
忙了一天，回到家靜靜地煮飯，其實很舒壓。聽著排骨在平底鍋煎得滋滋作響，接著砂鍋裡傳來滾動的悶燉曲調，宛如一場夜間交響旋律。趁著小火燉煮一個小時的空檔，先將白米洗一洗、放進電鍋，再去洗個澡、整理房間。十幾分鐘後，就可以準備上桌吃晚餐了。
梅汁酸甜的香氣迎面而來，令人食指大動。一口咬下梅汁排骨，骨肉竟隨即分離。肉質綿密不爛，飽滿的肉汁包裹著梅汁層次豐富，再來一口香甜米飯，一整天的辛苦都值得了。
離開家以後，才驚覺，最美味的料理不是在外面餐廳裡吃到的，而是在家裡的餐桌上。母親提前去菜市場選購食材，忙了一個下午，只為了親手料理一桌好菜給家人吃。原來，在異鄉料理，不單單只是為了填飽肚子而已，亦是種鄉愁，想起以前在家吃飯的溫暖時光。
艾比，是一位母親，平日喜歡透過料理和大家分享家中的生活點滴。在她經營的 YouTube 頻道「艾比的小日常」上，會在影片的一開始寫下這一句話：「好好生活，好好吃飯。」她說，曾經有一陣子忙到沒有辦法好好照顧自己，因此，希望透過影片提醒自己和大家。
「好好生活，好好吃飯」也像是媽媽對孩子說的話。即使再忙、再累，都要留一點時間給自己。把工作暫時放一邊、放下手機，細細地品嚐季節食材，感受時序更迭的獨特韻味。
梅汁排骨可換成「梅酒」排骨
「為平淡的日子，增添一點光芒。」
談起為什麼想做這道菜，艾比說，「因為現在是梅子的季節，就想到可以做這道料理。另外，家人也很喜歡吃。」這道菜不難，即使是做菜新手也能游刃有餘，還能煮出變化性。
因為是做給小孩吃的，艾比才推薦「梅汁排骨」，但若是大人想吃，她建議，可以把「梅汁」換成「梅酒」，煮出來的味道也會更加濃郁。用梅酒熬煮的排骨，肉質會更加軟嫩，吃起來更為甘甜。尤其是，在梅子產季，果實香氣四溢，再小酌一杯梅酒，好好地放鬆。
艾比說，排骨肉質軟嫩的關鍵在於「砂鍋」。在影片裡，她使用的鍋具是「象牙純白宜興砂鍋 9 號」。這款砂鍋不僅能使湯頭更濃郁，還能更好地保有食材原味的鮮甜。除了煮火鍋很適合，拿來燉肉也能保有肉質美味。
一直以來，艾比除了不藏私地分享烹飪教學影片，也會尋找日常中好用的鍋具以及器皿。
不禁好奇地問艾比：「是希望大家都能藉此擁有幸福和理想的生活嗎？」
「沒有這麼偉大。」艾比說：「只希望大家能在細微平淡的日常中，找到美好的小事物。找到輔助你、做好一件事情的方法和道具。雖然看似不太起眼，卻能創造出美好的滋味和空間，為平淡的生活加一點『光』。」
原來，烹煮食材的過程，其實也燉煮著自己的「內心」。看著一團團沸騰的白煙狂歡著，不知不覺，焦躁不安的心情漸漸地平穩了下來。想起作者張西的一句話：「大概時間在煮我吧，想要把我煮得成熟。」吃著梅汁排骨，嘴角揚起了微笑。人，就是這樣長大的吧。
艾比的小日常
Facebook | Instagram | YouTube
Photos via 艾比的小日常 / CAPSULE
Art design: Becky
