熙來攘往的捷運信義安和站附近,有家隱身在巷子裡的吐司店,白色的店面映襯著藍天白雲,悠悠哉哉,給人一種漫步在東京街頭的悠閒感。從乾淨的落地窗望進去,可以見到成排線條圓潤的吐司,一個個列隊站在展示架上,可愛又厚實的樣子,令人忍不住想知道吃起來是什麼味道?
隱藏在巷子裡的「吐司研究所」,
嚴選各種職人天然好味道
推開店門,走進「吐司研究所」,隱隱約約聞到空氣裡的麵包香氣。這時是平日下午時分,客人不多,於是我愜意地在店裡到處走逛。這家吐司研究所,原來和位在古亭的預約制日式餐廳「無二會所」源自同個品牌,在無二會所可以吃到豐盛的日式餐點,吐司研究所則專精於各式吐司,結合了嚴選食材與職人功夫,為大家帶來天然而簡單的好味道。
不過吐司研究所店內,除了吐司之外,也同時販賣了各式各樣的嚴選食品,例如無二自家的野真蜜、鹹香的傳統肉鬆,以及多款適合配著茶一起吃的小點心。除此之外,展示架上也有素食小館出品的各式火鍋湯底,以及吉品養生的點心禮盒等等。
我在吐司研究所,
一口氣買了兩種吐司
牆壁上,寫著「今日出爐」的吐司品項,今天的有原味湯種、蘭姆葡萄,以及伯爵茶口味。吐司研究所每天早上開始揉製麵團,十點鐘準時熱烘烘出爐,有時也會供應一些客製預定的口味如芒果吐司、肉桂蘋果吐司、紅豆湯種吐司、穀麥堅果吐司等等,每一種聽起來都好誘人,讓人都好想要吃吃看,如果你有特別想吃的某些口味,不妨先打電話過去問問哪一天有賣!
在這裡,你可以選擇一次買一整條吐司,或是只買半條就好,這對於自己住或是家裡人數不多的人來說,實在是太方便了,不用擔心買了太多吃不完。逛完一圈後,最後我決定買原味湯種與伯爵茶吐司,另外再帶一小罐無二「晶真冬蜜」,迫不急待要回家試試了!
週末在家做了超好吃的三明治
原味湯種吐司聞起來香氣迷人,像溫暖且帶點奶香的雲朵一樣,讓人想躺在上面睡個懶覺;伯爵茶吐司聞起來有濃濃的伯爵茶香,吐司體紮實且厚,幾乎有點像是鬆軟的蛋糕,偷偷咬了一口,覺得非常美味。
既然買了吐司,於是週末就決定在家自製早午餐了!
這次設定一甜一鹹兩種口味,原味湯種吐司就拿來做經典的「BLT 三明治」,伯爵茶吐司則拿來做「蘋果肉桂花蜜」口味。早上去超市快速買了需要的幾個材料後,回家速速花了一個半小時就完成了兩人份的豐盛早午餐。吐司研究所的吐司,單吃就很美味,不過和生菜、番茄、蘋果等天然食材搭起來更是絕配,簡簡單單,卻餘韻無窮,非常推薦大家也來自己動手試試看!下面與大家分享這次的食譜:
#1
經典 BLT 三明治
2人份
BLT 三明治是經典中的經典,以「培根、生菜和番茄」為主角,簡單大方卻無比美味,就算是料理新手也能輕易做出來。而在家做菜最棒的是,想要加多少生菜、番茄、培根都完全由你自己!
/ 食材 /
1/ 吐司研究所「原味湯種」
2/ 雞蛋 4顆
3/ 生菜 適量
4/ 牛番茄 2顆
5/ 酸奶 適量(可以用其他乳酪或起司替代)
6/ 培根 適量
7/ 奶油 適量
8/ 黑胡椒粒 適量
9/ 小牙籤
/ 作法 /
1/ 將雞蛋煎熟,培根也煎到硬脆,適量加鹽
2/ 牛番茄切薄片
3/ 平底鍋裡放一點奶油,然後把吐司放下去雙面煎一下,煎到表面變漂亮的淡黃色
4/ 在煎好的吐司上面,塗上一層酸奶,接著依序放上適量的生菜、牛番茄、培根、煎蛋,最後再撒上一點黑胡椒粒
5/ 用小牙籤插入三明治固定,接著拿一把刀切成兩半,就完成啦!
#2
蘋果肉桂花蜜
2 人份
新鮮的蘋果,加上「晶真冬蜜」、肉桂粉與伯爵茶吐司,實在是超乎我意料外的絕配!咬下去,脆口的蘋果噴出汁來,融合了香甜且口感沙沙的花蜜,再結合肉桂粉與伯爵茶獨一無二的個性,彷彿在味蕾上澎湃演出了一場多重奏。
/ 食材 /
1/ 吐司研究所「伯爵茶吐司」
2/ 吐司研究所「晶真冬蜜」(也可以換成你想要的其他蜂蜜)
3/ 小蘋果 1顆
4/ 肉桂粉 適量
5/ 酸奶 適量(可以替換成奶油)
作法
1/ 蘋果洗乾淨後,切成扇形薄片
2/ 在伯爵茶吐司上,均勻塗上一層酸奶
3/ 將適量「晶真冬蜜」淋上去
4/ 將切好的蘋果薄片在吐司上排好
5/ 最後撒上肉桂粉,就完成啦!
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