觀察路上的人,你會發現小孩子多半都是目光炯炯,很有精神,很少是雙眼無神的。不過,這當然是因為他們還沒經歷成人世界的各種勞累吧!我們身邊許多人,明明年紀才 2、30 歲,但是眼睛卻相當疲憊無神,有的甚至「死魚眼」上身,整個人看起來黯淡無光,顏值大受影響。
眼睛是靈魂之窗,一個人的眼神明亮與否,其實默默影響著我們的美貌。這一期 Ask A Day,愛群中醫診所院長陳曉萱醫師,傳授了我們一款乾淨自家製、清爽好吃又護眼的「桑椹綠茶明眸凍」,一起來看看怎麼做吧!
現代人普遍用眼過度,
「死魚眼」上身影響顏值
現代人幾乎大部分都有用眼過度的問題,每天我們都花數小時在手機和電腦螢幕前,久而久之眼睛就開始出狀況。曉萱醫師說,雙眼無神有幾個大原因,包括:近視長期配戴眼鏡、提眼肌無力、長期睡眠不足,以及營養攝取不夠豐富等。
在意顏值與美貌的女生,不要只是狂擦保養品,或是靠化妝或修圖來彌補,而是應該由從內而外的養身做起,畢竟就像曉萱醫師分享黃帝內經《靈樞‧大惑論》所說的:「五臟六腑之精,皆上注於目」,養身就是養睛,身體好了,自然整個人漂亮起來。
想要擁有魅力明眸,曉萱醫師建議平常應多攝取抗氧化、抗發炎、且能促進血液循環的營養,醫師傳授了我們一款好吃的「明眸果凍」,不僅好吃,做法也超簡單,一起來試試看吧!
桑椹綠茶明眸凍
食材
枸杞 2 錢、新鮮桑葚 50g、綠茶一包、吉利丁T 20g(海藻膠)、砂糖 20g、水 800cc
做法
1/ 先將水煮滾後加入綠茶包煮出茶味後關火取出茶包。
2/ 將糖與吉利丁 T 拌勻,加入綠茶裡攪拌均勻。
3/ 先將桑葚、枸杞放入模具中,再倒入綠茶。
4/ 待冷卻後放置冰箱冷藏,結凍後即可食用。
編輯心得
聽附近傳統市場的水果攤老闆說,桑椹的產期已經過了,現在賣的大多是桑椹果乾和果醬,於是詢問過中醫師後,我改買天然無添加的桑椹乾來取代;吉利丁粉是去烘培材料行購買;模具我用了兩種,一種是用來做布丁的,一種是用來做磅蛋糕的,不過其實家裡任何深度夠的碗都可以拿來當模具,要脫模的時候,用刀子在邊緣劃一圈,往下用力拍到盤子裡即可。
這款果凍的做法真的超級簡單,我第一次做果凍,竟然一試就成功,而且做出來的成品還有模有樣,讓人非常有成就感。
綠茶凍的草本風味,搭配桑椹獨有的酸甜口感以及枸杞的草藥氣息,兼容成一款清爽、滑順又可口的小點心。不瞞大家說,後來我放大食譜比例,做了整整一大盤冰到冰箱(並且多加了一些我最愛的桑椹),每天下午切一點點享用,健康美味又有明目功效,真的非常推薦大家自己做做看。
養出明亮動人的雙眼,
平常一定要多吃這幾大類食物
除了桑椹綠茶明眸凍外,平常我們也該多均衡攝取對眼睛好的營養素,曉萱醫師推薦我們這幾大類:
1/ 抗氧化類:保護細胞免受自由基傷害,促進充足的血液供應,養出明亮眼神。包括:維他命 C(如柑橘類)、E(植物油如橄欖油、酪梨油等、堅果類、菠菜、萵苣等),花青素(如藍莓、紫番薯、茄子)
2/ 抗發炎類:對抗自由基,減少藍光對眼睛的傷害。例如人體無法自行合成,要從食物中攝取的葉黃素就很重要。深綠色蔬菜、黃色蔬菜、南瓜、胡蘿蔔、菠菜和綠花椰菜等都有這類物質。不過記得葉黃素是脂溶性,最好與油脂一起補充效果才會好。
3/ 促進血液循環:暢通的血液循環是健康之本,對眼睛好的營養素,要搭配對血管好的營養素。這類營養來源,包括:花青素、銀杏、魚油…… 等等。
4/ 其他:維生素 B 對神經系統功能的維持很重要,能保護視神經的健康;另外「鋅」對於協同發揮抗氧化作用有其重要性,同時它也是視紫質的成分之一。
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