這幾年，咖哩吧在台北雨後春筍般出現，簡簡單單的吧台形式，配方特殊的香料咖哩，每家店都有自己的獨特風味，造福了不少咖哩愛好者。
最近在大安站附近，發現一家叫做「Oncepoon」的咖哩吧，店面簡約現代，一開始以為是家咖啡廳，沒想到走進時聞到濃濃的香氣，才發現是家現代風的印度咖哩店！
日本師傅開的
現代風印度咖哩店 Oncepoon
Oncepoon 的師父是日本人，整間店也頗有日式文青風格，空間雖然不大，但乾淨明亮的落地窗，窗外綠意盎然的小公園，整齊舒適的木桌椅，點綴店內角落的手寫菜單和小擺設，以及老闆燉煮咖哩與準備飲料的小吧台，都讓人身在其中覺得溫馨舒適。
「咖哩」是由薑黃、辣椒、胡椒、肉豆蔻、丁香等香料，搭配蔥薑蒜和各種蔬菜或魚肉類煮成的料理，每個國家、區域甚至每戶家庭，都有獨特的配方和烹調方法，例如印度咖哩就和泰國咖哩很不一樣，而這兩種大分類底下，也有各式各樣的風味。
我品嚐了「椰奶番茄燉雞咖哩」＆「馬告白酒燉肉醬」
兩款咖哩都充滿迷人的香料風味
如果你喜愛香料的味道，那你一定會愛 Oncepoon 的咖哩。
Oncepoon 的咖哩香料味非常濃郁，層次豐富卻不厚重油膩，無論視覺、味覺和嗅覺都是饗宴。Oncepoon 的菜單很簡單，最近有這三種：「椰奶番茄燉雞咖哩（微辣）$300」、「馬告白酒燉肉醬 $300」，以及「南印度酸果甘薯燉菜 $280」，每一份料理都附上薑黃飯、沙拉、脆餅、當日炒／漬物和溏心蛋。
「椰奶番茄燉雞咖哩」的雞肉燉得剛剛好，不軟爛也不過分堅韌，吸飽了香料的氣味，咀嚼時番茄的微酸和椰奶獨特的奶味充溢口鼻，好吃到讓人一匙接一匙停不下來，搭配脆脆的脆餅沾著吃也很美味。
「馬告白酒燉肉醬」是一道頗罕見的料理，馬告是台灣原住民料理常用的一種香料，胡椒味中帶著檸檬味，加入肉醬與白酒中燉煮，在肉醬的厚重中帶來一抹明亮的味道，搭配上其他的香料，整體風味特殊又迷人，好吃到讓我忍不住偷偷研究起裡面放了哪些東西，下次想回家自己複製看看！
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