秋冬季節的溫潤好味道，簡易栗子料理讓你在家就能感受暖心療癒

每到了栗子盛產的秋冬季節，也是屬於栗子控的我們最期待的時刻，溫潤暖心的香氣，搭配著帶著微甜清雅的口感，每一口都像是品嚐著療癒又健康的享受。

栗子可製作的料理相當多樣，如栗子泥、栗子醬、栗子湯、栗子炊飯、栗子蛋糕等，甚至有許多簡單容易的方式就能享受美味的栗子點心。

我們特別挑選三道相當簡易的栗子料理，讓你在家也能輕鬆享受獨特風味的甜點：

 

 

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糖漬栗子

材料：

• 生栗子500g
  *去殼添加足量的水煮20分鐘(共6次)
• 糖漿:
  糖350g
  水600g
  蘭姆酒1茶匙

作法：

1. 將生栗子去殼之後，加入足量的水煮沸之後，以小火煮 20 分鐘。
2. 將水倒掉，手稍微搓揉一下，將栗子表面的粗糙纖維搓掉。
3. 再加足量的水再度中小火熬煮 20 分鐘，總共 6 次。
4. 第 6 次將栗子浸泡在水中一夜。
5. 隔天，將栗子撈起並加入所有糖漿材料，以小火熬煮 60 分鐘即完成。
6. 放入消毒後的玻璃罐冷藏保存。

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栗子抹醬

材料

• 栗子 190g
• 砂糖 45g
• 椰子油 10g
• 水 140g

作法

1. 將煮熟的栗子、砂糖、椰子油、水放入攪拌機中攪拌均勻至泥狀。
2. 將栗子泥移至鍋中，開中小火炒至水份稍微收乾即可。
3. 可用來做蒙布朗、磅蛋糕或作為吐司抹醬。

 

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Marron Financier

材料：

• 蜜漬栗子
• 無鹽黃油 65 克
• 蛋 54 克
• 香草精（可選）
• 糖 18 克
• 一撮鹽
• 蛋糕粉 30 克

作法：

1. 將奶油融化成焦黃色之後，熄火並過濾。
2. 待奶油冷卻後，加入蛋液攪拌均勻。
3. 再加入蛋糕粉攪拌混合均勻，放入擠花袋。
4. 先將栗子模具刷上一層奶油，擠入混合的蛋糕泥，再放入一顆栗子。
5. 以上火180度，下火190度烤 20分鐘即可。

 

 

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