年輕時總覺得下廚麻煩,也不見得真的能省到多少錢,所以總是外食,幾乎沒在家做菜過。然而隨著年歲漸長,比以前更注重健康與品味後,開始慢慢學習做菜,結果竟然在過程中,獲得了極大的療癒與成就感。切菜的重複性是一種純熟的冥想,燉了滿屋子香氣是人生的幸福,而邀朋友一起享受美食,更是平凡卻珍貴的記憶。
喜愛下廚的人,內在往往都有一顆熱愛生活的浪漫之心,他們的心聲,都由以下句子說了出來:
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1. 是誰來自山川湖海,卻囿於晝夜、廚房與愛。
──《揪心的玩笑與漫長的白日夢》
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2. 市井長巷,聚攏來是煙火,攤開來是人間。
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3. 一城一夜一滋味,見食見人見江湖。
——《宵夜江湖》
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4. 不被時間和社會束縛,幸福地填飽肚子的時候,短時間內他變得隨心所欲,變得「自由」,誰也別打擾,毫不費神地吃東西的這種孤高行為,只是這種行為能與現代人平等,能夠最大程度得到療癒。
——《孤獨的美食家》
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5. 人世間酸甜苦辣若長良川。
——《深夜食堂》
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6. 梅乾:到了這個年紀,不知為什麼,會在奇怪的地方固執己見。不知為什麼,會想得過多了。這是為什麼呢?每次都是,明知道不會很順利的。
老闆:我說雖然有點那什麼……想得更單純點不好麼?就像這茶泡飯一樣,沒必要考慮得太多,美味的東西就是美味,這不就夠了嗎?
——《深夜食堂》
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7. 美食是相逢最美好的理由,味道裡都是滿足,酒裡有故事,故事裡有你我。
——《風味人間》
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8. 你的菜煮得再好吃,也沒有辦法滿足所有的人,心若歡喜,菜就好吃!
——《總鋪師》
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9. 人生不能像做菜,把所有的材料都準備好了才下鍋。
——《飲食男女》
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10. 冬天有多幸福?大概是聞著手裡的烤地瓜,還能放心地走在沒冰的路上。
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11. 一生沒有宴飲,就像一條長路沒有旅店一樣。
—— 德謨克利特
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12. 能一起吃火鍋的人,一定是一個世界的。
—— 《吃飽就沒事了:吃貨們的求生心靈雞湯》
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