疫情好一陣子了，雖然已經逐漸習慣待在家，但還是非常想念可以去咖啡廳和姐妹們喝咖啡、吃下午茶的日子，尤其是每到咖啡廳必點的心頭好：酪梨，不管吃什麼都想來一點。自己在家也嘗試做過，但永遠都是一樣的餐單，沒什麼變化，幾天就吃膩了。
如果酪梨控如你也有這個困擾，那可以試著參考 Youna 的酪梨菜單，除了各種酪梨菜色的變化以外，更是講究少調味、少澱粉的料理原則，即使一飽口福，也能越吃越瘦，越吃越幸福。
1.
酪梨雞蛋沙拉三明治
#材料
- 酪梨 1顆
- 半熟蛋 1個
- 糖（依個人喜好）
- 胡椒鹽（依個人喜好）
- 生芥末（削一點末點綴香氣用）
- 美乃滋（依個人喜好）
- 生菜
- 吐司
Step1：先將酪梨、糖、胡椒鹽、生芥末和美乃滋全部混合在一起、搗碎，酪梨蛋沙拉完成。
Step2：吐司烤酥、鋪上一層生菜，放上酪梨蛋沙拉，將半熟蛋切半放在最上方，完成。
2.
起士蔬菜咖哩佐酪梨
#材料
- 洋蔥
- 雞胸肉
- 大白菜
- 紫薯
- 起士
- 咖哩微波即食包（依個人喜好）
- 酪梨 1顆
Step1：先洋蔥、雞胸肉、大白菜放入鍋中拌炒，接著加入咖哩包一起燉煮至食材熟透。
Step2：盛盤後加入紫薯（先蒸熟），在最上方放點起士等待其融化。
Step3：切一顆酪梨，邊吃咖哩得時候一起吃，完成。
Youna's Note：如果想吃飯也可以另外配飯，這裡刻意用酪梨取代白飯，一起吃味道濃郁、溫潤順口，推薦。）
3.
「純」酪梨三明治
#材料
- 酪梨 1 顆
- 酸麵包
- 生菜
- 胡椒粉
- 起士
Step1：將生菜舖滿烤好的酸麵包、放上切好的酪梨。
Step2：最後撒上起士、胡椒粉，完成。
Youna's Note：刻意不加多餘的調味料，很適合減肥或是想吃得健康的人，其實口感意外不錯，可以試試看！）
4.
酪梨雞蛋沙拉三明治 2.0
#材料
- 全麥芥末醬（Whole Grain Mustard）
- 酸麵包
- 酪梨 1顆
- 洋蔥 1/4顆
- 甜蕃茄 半顆
- 半熟蛋 一顆
- 橄欖油 3湯匙
- 胡椒粒
- 鹽
- 生菜
Step1：將除了芥末醬和麵包以外的食材都切成小塊，加入橄欖油、鹽和胡椒粒拌勻備用
Step2：在抹好全麥芥末醬的麵包，鋪一層生菜，接著放上沙拉，完成。
Youna's Note：甜番茄是整體沙拉甜度來源，所以不加任何糖。（也可以替換成任何有糖份的水果，應該都會好吃）
5.
杏仁燕麥酪梨貝果
#材料
- 全麥貝果
- 全麥芥末醬（Whole Grain Mustard）
- 芥末醬
- 酪梨 1顆
- 洋蔥 1/4顆
- 小番茄 數顆
- 橄欖 數顆
- 蟹味棒 數條撕成細絲
- 半熟蛋 數顆
- 生菜
- 杏仁、燕麥煮熟備用
- 鹽
- 胡椒
Step1：將酪梨、小番茄（對半切）、洋蔥（切碎）、橄欖（對半切）、蟹味棒加入鹽、胡椒鹽，拌勻，接著放入半熟蛋攪拌均勻。
Step2：貝果對半切，塗上全麥將、芥末醬後鋪上生菜，接著鋪上滿滿的杏仁和燕麥。
Step3：最後放上滿滿的酪梨沙拉，闔上貝果，完成。
6.
雞肉番茄酪梨沙拉
#材料
- 雞胸肉
- 番茄 1顆
- 酪梨 1顆
- 堅果 數粒
- 生菜
- 糖水（Youna是用代糖，可以自行斟酌）
- 鹽
- 胡椒
- 香醋
- 橄欖油
- 奶油乳酪
Step1：將雞胸肉汆燙煮熟，和番茄、酪梨一起切好備用。
Step2：在盤中鋪上一層生菜，整齊擺放三種食材，點綴一點奶油乳酪。
Step3：淋上糖水、橄欖油、醋，最後撒一點鹽、胡椒和堅果，完成。
7.
希臘優格醬鮭魚酪梨三明治
#材料
- 希臘優格
- 煙燻鮭魚
- 酪梨 1顆
- 甜椒
- 酸麵包
- 生菜
- 洋蔥
- 檸檬汁
- 美乃滋
Step1：將希臘優格、切碎的洋蔥、檸檬汁和一點美乃滋（比例可依個人口味調整）混合在一起，製成醬汁。
Step2：在烤好的酸麵包上鋪上去籽切好的甜椒、生菜、淋上滿滿的優格醬，接著擺上滿滿煙燻鮭魚。
Step3：最後擺上切好的酪梨，完成。
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