最近疫情在家裡，閒來無事，平常不下廚的人都開始做起小當家的夢。先不說廚藝好不好，一個人住的租屋族，光是備料就讓人頭痛。做一次飯可以吃一個禮拜，大把青菜放久了又會壞，想做菜又怕浪費食物。
選擇耐放、不易壞的食材
自己住，也能好好做頓飯
如果你也有同樣的煩惱，那可以參考韓國的女生 Yoonie 유니 的「一個人飯桌」，所有料理都是一人份，一杯酒、一盤主餐、一塊吐司。
聰明選擇超市分裝份量通常剛好夠一個人的食材；即使真的剩下了，也是可以久放的材料，像是義大利麵條等；而像是玉米、花椰菜也是相對耐放的蔬菜，重點是做法都非常簡單。
一個人住也可以動手料理，現在就來看看她的菜單吧！
#1
鮮蝦花椰菜清炒義大利麵
材料：
- 義大利麵條 1份
- 你喜歡的蝦
- 花椰菜 3-4 株
- 大蒜 4-5 個
- 香蒜醬 1湯匙
- 乾辣椒 5-6 個
- 橄欖油
- 鹽
- 白酒
- 奶油少許（約7g）
- 香菜末
#步驟
Step1. 大蒜切片，花椰菜切成一口大小，將蝦解凍，用紙巾吸乾水分備用。
Step2. 水燒開後，加入鹽，根據包裝說明或個人口味煮義大利麵。
Step3. 煮麵的同時，開始用平底鍋炒其餘的食材。在平底鍋中用中火加熱大量橄欖油，加入切碎的大蒜炒出香味，當大蒜顏色轉透明香味更濃郁時，加入辣椒片翻炒。
Step4. 炒得差不多時加入蝦仁、倒入白酒，大火炒到聞到酒精揮發的味道。
Step5. 轉小火，加入奶油和花椰菜，把花椰菜炒熟。
Step6. 取少許煮麵水倒入平底鍋中，並將煮好的麵條撈出鍋內，加一勺香蒜醬拌勻。
Step6. 把它放在盤子裡，撒上一點香菜末，完成。
#2
培根雞蛋吐司
#材料
- 吐司
- 培根
- 雞蛋
#步驟
Step1：把麵包放進烤箱裡，烤至金黃色，同時在平底鍋中煎雞蛋和培根。
Step2：蛋白稍微變白色時，就可盛起放到培根上，並一起放入烤箱中和吐司再一起烤一下。
Step3：最後撒上一點胡椒和香菜末，看你要不要加一點炸洋蔥，完成。
#3
奶油白通心粉
#材料
- 通心粉
- 奶油白醬（隨你喜好）
- 帕瑪森乾酪
- 鹽
- 胡椒
- 香菜碎
#步驟
Step1：煮通心粉的同時，在鍋裡加入奶油白醬，加熱、加少許水，根據口味調味。
Step2：接著把煮好的麵條撈出來，在鍋裡和醬汁拌炒。
Step3：炒熟後盛盤，灑胡椒、香菜末和大量的帕瑪森乾酪，完成。（因為 유니的醬本身就有肉末，如果怕太單調可以自己炒點肉末加入）
#4
酸麵包佐奶油乳酪玉米
#材料
- 玉米
- 酸麵包
- 奶油乳酪
#步驟
Step1：把葉子和玉米鬚去除，用水將玉米沖洗乾淨，將剩下的水過篩，煮沸後放入切塊的玉米，蓋上蓋子蒸十分鐘。
Step2：卸下玉米上的玉米粒，放在塗好奶油乳酪的酸麵包上，完成。
#5
蛤蜊白酒義大利麵
#材料
- 蛤蜊
- 奶油15g
- 蒜瓣4-5粒（切片準備）
- 辣椒片（加10個以上會很辣）
- 白酒 150 ml
- 水 200ml
- 裝飾用細蔥段
- 紅辣椒
#步驟
Step1：不需要精確地測量酒和水，大概就好，放進去就對了。
Step2：將奶油放在平底鍋中融化，加入大蒜和辣椒片翻炒至香。為了增加辣味，用手壓碎一半的辣椒，然後把種子拿出來。（不愛辣的可自行斟酌）
Step3：加入煮好的蛤蜊，邊翻邊煮，直到蛤蜊開殼。
Step4：不需要加鹽，但如果不想加麵一起吃，想當下酒菜，也可以加兩三撮。
Step5：加入酒和水，煮到酒味消失。
Step6：加入蔥段和紅辣椒裝飾。
Step7：把水煮沸，把麵煮熟，撈起放入蛤蜊湯中，這時候再來調味，邊試邊加水和鹽，直到成為你喜歡的味道為止。
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