到國外旅行，吃了好幾天起司漢堡後，總會懷念起中菜的滋味。
第一次到歐美國家，以為中餐館是亞洲人開的，味道應該不會差到哪裡去，沒想到一吃才發現，國外的中菜竟然和家鄉的口味差了十萬八千里，自成一格為「歐美系中菜」，這樣的中菜辣不夠辣，酸不夠酸，鹹不夠鹹，總是覺得不夠道地過癮，讓我在國外旅居的一段時間整個人失魂落魄的。
加拿大中餐館老闆，誠實為自家菜寫上「真心話」
最近一位加拿大中餐館「戴阿姨」的老闆，在全新發佈的菜單上，為店裡的每道菜都加上了超誠實的「真心話」，甚至還直接在菜單上感嘆自家某些菜不夠道地，完全不怕嚇走客人！
看著「戴阿姨」的菜單，能感受到中餐館在國外經營的某些無奈，其中許多的利弊權衡也十分複雜，而其中的種種感觸，也戳中了旅人在國外吃中菜的複雜心情。
不過，相信坊間還是有很多好吃又道地的中菜的，或許只是我還沒吃到罷了。你在國外有吃過好吃的中菜嗎？不妨留言推薦一下吧！
左宗棠雞
General Tao chicken
客人不止一次跟我們說，我們家的左宗棠雞是整個城裡最好吃的。
我雖然不是什麼中菜大師，但我個人也很愛我們家的左宗棠雞，比我原先以為的還更喜歡。我們使用的是上好的雞胸肉和特製醬汁，雖然內心深處我希望這道菜可以更道地一點，但我還是對這道菜感到驕傲。
橙皮牛肉
Orange Beef
跟我們的左宗棠雞比起來，這道菜其實沒那麼好吃。
總之，我本人不是北美系中菜的粉絲，至於要不要點這道就你自己決定囉。
花生醬雞肉（牛、蝦、蔬菜）
Peanut sauce (chicken, beef, shrimps or vegetables at choice)
不知道為什麼，我們家的客人都莫名地超愛吃花生醬雞肉。
四川花椒雞沙拉
Sichuan pepper Chicken Salad
這道菜是我親手做的，食譜來自我一個四川成都的朋友。我跟他已經認識大概十年了，但最近才發現他是個四川料理大師。
我們開的第一家餐廳因為火災被摧毀，他就拿這份食譜來給我，跟我說他有信心這會讓我們的新餐廳大受歡迎。他一步一步教我怎麼做這道菜，從此，我就以「師父」稱呼他，就像《功夫熊貓》一樣。
這是盤冷菜，四川花椒會帶來麻麻的風味，我們也加了很多辣椒油。
這盤菜的一大優點是，它沒有骨頭。
我建議所有人都嚐嚐看。
水煮牛
Poached beef slices in chili oil
這道新菜非常辣，也非常道地。很多中菜的死忠粉絲已經對這道菜敲碗許久，我們終於把它加入菜單裡了。
如果你喜歡吃辣，也喜歡道地的中式料理，你大概會很愛這道菜。
孜然牛肉
Cumin Beef
一點點辣，濃厚的孜然風味，很好吃。以前我們都把牛肉串在小竹籤上，但有些客人以為那硬硬的也是菜的一部分，結果割傷了嘴唇（他們可能看了些關於中國古怪食物的節目）。為了避免這樣的意外再度發生，我們就不再使用竹籤了。這道菜裡加了些炒洋蔥（這絕對可以吃）。
非常推薦。
口水雞
Mouth-watering chicken
這道菜非常有名，但我們對它的口味還沒有到 100% 滿意。我們將會盡快改良風味。
ps. 我很驚訝有些客人還是喜歡吃這道菜。說真的，我覺得我們的四川花椒雞沙拉好吃多了。
馬鈴薯牛肉煲
Beef and Potato Stew
我在大學的時候最喜歡吃這道菜，只是我當時吃的版本裡有加甜甜的番茄。因為這道菜，我的體重足足胖了五磅，但它帶給我的回憶是無價的。
再次聲明，這道菜不是我最愛的版本。放入菜單前我試吃過一次，確定口味是好的，但它和我最愛的版本還是差了十萬八千里。希望你們會喜歡。
紅燒肉燉粉條
Braised pork belly with sweet potato noodles
這道菜很受那些不在意油膩的客人歡迎，滋味豐富且完美平衡。
你會想把頭放在這道好菜上面，好好吸一吸那美味的熱氣。這道菜很暖心，適合配很多碗飯吃下（白飯一人 1.49 元，免費續加，和這道菜是天作之合）。如果你有在注意體重的話，就算你很愛這料理，可能也不會想每次都點，因為你知道只要你吃了第一口，後面就停不下來了。這就是為什麼我不讓自己輕易碰這道菜的原因。
如果你真的想吃，就跟我們的服務生簡單說你要「紅燒肉」吧。
魚香茄子
Sweet and spicy eggplant
如果你愛吃茄子的話，這道會是一個好選擇。滋味十分濃郁。以前我們會在這道菜裡加一些絞肉，但每次都得事先和客人做說明，於是最近我們決定不再加絞肉了，不僅客人更能接受，也減輕服務生的工作。這道菜和我們餐廳的另一道菜「地三鮮」很相近，建議別重複點了。
魚香肉絲
Sweet and spicy pork strips
根據一項網路調查，這是中國饕客最愛吃的一道菜，而我完全相信。
當我住在中國時，每次上館子必點這道。它實在太受歡迎了，演變出很多不同的版本。
因為我對這道菜的期望很高，老實說我對我們家提供的版本並沒有太喜歡。但別誤會我了，我們餐廳提供的魚香肉絲還是很好吃，只是和我大學時期吃的口味不一樣罷了。
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