說到和人類生活最息息相關的，絕對非「食物」莫屬了吧！不只是填飽肚子，還要想辦法料理得好吃，少油少鹽追求健康，我們在食物上下了一堆功夫，也延伸出許多保存食物、烹煮食物的小秘訣，但其實，很多我們口耳相傳成慣例的準則，根本就是錯的。
#1
即使沒人生病，共用沾醬還是很容易傳播細菌
只要沒有人生病，通常吃薯條、洋芋片、雞肉切片，都不介意大家一起共用一盅沾醬。但即便如此，反覆沾醬還是很容易傳播細菌和病毒，最安全的方法就是每個人都有一盤自己的沾醬。
#2
「3 秒鐘法則」真的只是傳說
你們一定都聽過「食物掉到地上，三秒鐘內撿起來吃就沒關係」，這完全大錯特錯。根據實驗，食物只要一碰到地板就會立刻沾滿細菌，不管多快拿起來都一樣。
#3
冰箱裡的剩菜，就算吃起來沒酸味，也可能早就壞了
我們都知道食物放太久因為細菌腐敗產生酸臭味，所以會把剩菜冰進冰箱，延長保存期限。但很多人以為，食物冰冰箱沒有異味就沒有壞，事實上，大部分食物冰 3-4 天就該丟，因為很多細菌不會影響食物的氣味、味道和外觀。
#4
想知道牛奶到底有沒有壞，最好的方法是「用聞的」
你一定聽過媽媽說「盒裝上的保存期限」只是參考，即使過期一兩天也還在安全範圍內，也有人說如果冰箱溫度調到接近 1 度，會比標準的 4 度更好保存牛奶，但不論如何，還是相信自己的鼻子最準。
#5
奶油最好一直放在冰箱裡
相信大家都討厭在鬆軟麵包上塗抹堅硬奶油的感覺，所以很多人會把奶油拿出來放在室溫回軟，也常看見餐廳將小份盒裝奶油直接放在餐桌上。但事實上，奶油上的微生物與細菌會在相對高溫下快速生長，所以為了保險起見，奶油還是一直放在冰箱裡比較好。
#6
砧板比馬桶座髒 200 倍
實驗證明，即使每次使用完都會清洗，但仍然無法洗去所有的細菌，細菌也很容易深入砧板上的刀痕或是縫隙裡，持續汙染新的食材，建議多使用幾塊砧板，並且依照食物類型分類使用。
#7
冰箱是另類的細菌培養品
研究發現，冰箱的夾層是廚房中最容易滋生細菌的地方，為了身體健康，最好定期用熱水與清潔劑清洗冰箱。
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