英國王室下午茶都吃什麼呢？腦海裡瞬間浮現三層浮誇的點心盤，但近日，前白金漢宮御廚 Darren McGrady 卻在 YouTube 影片上，教大家做英國王室的常備點心，原來不是什麼超級豪華的甜點，而是樸實卻美味的「香蕉蛋糕」。
樸實美味的香蕉蛋糕，女王會客與王室野餐的常備款
Darren McGrady 1982 年到 1997 年在皇室任職廚師，他說當時廚房都會準備香蕉蛋糕，以備不時之需。只要王子公主心血來潮想去野餐、女王午後有貴客來訪，或是某人單純嘴饞，他們就能馬上從冰箱裡拿出準備好的香蕉蛋糕，切得漂漂亮亮的擺上盤子，搭配英式熱茶端上。
McGrady 的香蕉蛋糕裡有滿滿的核桃與水果，但他說當時還是孩子的 Wills、Harry、Beatrice 與 Eugenie 不喜歡吃水果，所以他們又另外創造了「焦糖版香蕉蛋糕」，用甜滋滋的焦糖替代堅果與水果，雖然是專門做給挑食的小公主小王子吃的，但據說大人也很愛。
想嚐嚐英國王室版的兩款「香蕉蛋糕」嗎？不妨找天下午，試試 McGardy 分享的兩款食譜吧：
英國王室香蕉蛋糕
材料
8oz（約227g） 自發麵粉
¼ 茶匙鹽巴
4oz（約113g）無鹽奶油
6oz（約170g）糖
4oz（約113g）葡萄乾
1oz（約28g）切碎的核桃
2oz（約57g）櫻桃
1 茶匙香草莢醬
2 顆蛋
1lb（約454g）熟香蕉
王室香蕉蛋糕：焦糖版
蛋糕本體
1 杯＋1 湯匙奶油
1 ½ 紅糖
4 顆蛋
2 杯壓爛的熟香蕉（大概是 5 個中型香蕉）
3 杯自發麵粉
2 茶匙小蘇打
1 ½ 杯酸奶油
2 湯匙牛奶
2 茶匙香草莢醬
焦糖霜
1 ½ 杯無鹽奶油
2 杯紅糖
½ 酸奶油
6 杯糖粉
2 茶匙香草莢醬
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