北海道有個鄉下地方叫做東川町，缺乏國道、鐵道、水道這三種重要交通資源，整個城鎮的人口不過 8000 多人。但如果你以為這是個普通的日本小鎮就錯了，走在東川町街上，你會赫然看見許多應該只在東京代官山一代才會出現的店家，而像這樣的咖啡廳、餐廳、烘培坊、商店、藝術工作室等，在小小的東川町就有超過 60 多家。
人口 8000 的北海道小鎮，卻有超過 60 個質感店家
東川町的現象，可以說是當代奇景，為什麼一個條件看似如此平凡的小地方，卻能有如此高的生活品質？《東川Style：北海道8000人小鎮的創生故事》這本書的作者，為了解開謎題，便親自深入東川町，訪問當地居民，這才理出了頭緒。
原來很多當地居民，原本都住在外地大城市，但因為常來東川町活動、工作，開始深深受到這裡的氣息吸引，最後才決定舉家搬來。對東川町人來說，生活最重要的不是錢和事業，經濟必須和生活品質完美協調，而這就是「東川 Style」。有的人長期住在灰撲撲的城市，成日焦頭爛額地忙碌，最後搬來東川町，只因為一個純粹的想法：「想要住靠近大自然一點的地方。」而這些對生活品質有著相同信念的人，紛紛靠自己的理想與力量打造商店、互相貢獻，最終形成一個繁榮的「微型經濟」圈。
讓我們一起看看東川町幾家小店的故事吧：
＃SALT
具現東川生活風格的選品店
天然純粹的環境，追求道道地地的產品
距鬧區稍遠的地方，有一座兩棟相連、外型時尚的建築物。在群木圍繞之下，木紋牆面宛如山中小屋，這裡就是選品店「SALT」兼老闆米山先生夫妻的住宅。米山勝範先生生於東川，長於東川。高中升學的時候離開小鎮，後來在札幌的服飾店工作，2008年，偕同在札幌結識的知美女士返鄉。移住之時，鎮上的店家和人口都比米山先生年幼時稀少，不過，米山先生表示，他更喜歡這樣的環境。「即使這裡有大都市的元素，也不會吸引我。因為我想在大雪山的山腳下，自然環境依然豐富的地方，從零開始打造我們的生活。」
Photo via: 木のクライミングホールド 木のアクセサリー VOCK
住在這裡之後，他們又自行打造露台，慢慢整理森林。知美女士也著手自己的家庭菜園。向附近有機栽培的農家購買蔬菜苗，自己種植。清晨醒來，眼前即是美麗的森林景色。穿著家居服到菜園摘菜，享用早餐。要是夜裡下雪了，他們大清早就會去山上滑雪。
Photo via: colocal コロカル
Photo via: Camp Hack
「SALT」就是生活的延長線。走進店裡，在動線流暢的清爽空間裡，陳列著衣物、雜
貨、戶外用品。逛上一圈，你將會發現，每一件都是精挑細選的商品。「我選的是符合這個地方的用品。當用品與環境結合，即可直接呈現它的魅力。舉例來說，在東川生活時，冬季一定要鏟除房子附近的積雪。因此，人們自然會穿上防水、防風又透氣的衣物。對我們來說，這間店裡賣的全都是實用的商品。」同一件物品，在不同的環境下，也會帶來有不同的見解。在方便又舒適的東京都心生活，使用非必要的高機能戶外用品，似乎缺乏真實性。就這個層面來說，SALT 賣的可是「道地」的用品。
＃Farmer’s Café 風土
絕不超出能力範圍
多樣化的微型商業，奠定社區根基
養雞農家「Farm RERA」的新田家，於2007年從稚內舉家搬遷至此。由憲先生立志種植
有機稻米，為找尋適合的土地，最終來到東川。由於新田先生的孩子對食品添加物及環境化學品過敏，所以他們努力過著不造成身體負擔，依循自然的生活。
Photo via: Walk of Life
「養雞也是，原本是為了孵蛋給家人吃。所以Farm RERA的蛋比較類似饋贈親朋好友的
感覺。」養雞使用的飼料可不是進口玉米，而是東川的碎米或上川產的未達標小麥，只餵養嚴選食材。飼料的顏色會反映在蛋黃上，因此，Farm RERA的蛋黃，色澤比一般超市的雞蛋還淺。再加上採用平飼法，雞隻可以在小屋裡自由活動，不施打生長激素及抗生素。由健壯雞隻產下的雞蛋，不僅有益健康，嚐起來也特別鮮美。
剛搬來的時候，新田先生為了替雞蛋取名字，製作夾報廣告，請鎮民幫忙命名。後來收到大約60 封報名信函，從中選出「大雪雞蛋」這個名字。因為沒有通路，剛開始他逐一到鎮上的店家登門推銷，如今，至少有六家餐廳跟他們直接簽約。也會出貨到旭川。
Photo via: Walk of Life
遷居一年後，他們在自家的基地內，開了「Farmer’s Café 風土」。為了儘可能使用天然的素材，他們親手翻修原有的建築。餐點也儘量避免可能對身體有害的物質，使用來源可靠的食材製作。最熱門的就是使用「大雪雞蛋」製作，滑嫩可口的半熟蛋包飯。儘管離鬧區有一段距離，營業時間還沒到，停車場經常就已大排長龍了。
＃yoshinori coffee
與世界一流接軌
在農地裡創業，孕育最高品質
「yoshinori coffee」位於廣闊的田園景色之中。這家店開幕於2015年春天。原本是農家的倉庫，翻修之後成了店舖兼自宅。以自家烘焙咖啡豆沖泡的咖啡，有著令人讚嘆的宜人香氣，以及濃郁渾厚的口感。在農地正中央竟能嚐到這麼美味的咖啡，實在是太驚人了。
老闆轡田紗世女士與老公芳範先生，原本住在旭川，東川是他們經常駕車出遊的地點。據說他們路過的時候，正好發現這間房子出售中，於是靈機一動，「可以在這裡開店」。推了他們一把的是東川的地下水，含有均衡礦物質，最適合沖泡咖啡。
yoshinori coffee 提供的是「精品咖啡（Specialty Coffee）」，達成一定評價基準的咖啡。之所以能提供優質的咖啡，乃是由於芳範先生處於業界的尖端。「總之，要是沒進入核心層級，就得不到情報。所以每次咖啡協會開會或研習，都要跑一趟東京。現在，在東京一級戰區提供精品咖啡的老闆，我大概都認識。」芳範先生如是說，其實他是在旭川工作的上班族，假日在店裡幫忙，經營則全都交給紗世女士。開店之際，紗世女士說：「既然要做，就要做到最好。」報名知名咖啡吧台師傅的課程。
自從移住之後，紗世女士悄悄記下每一日子的大小事。「這樣的人生完全超乎我的預料，所以才想紀錄下來（笑）。老實說，我很怕青蛙……。雖然有不少辛苦的事，這裡的風景美，空氣又新鮮。光是待在這裡，就覺得很舒爽。待在這樣的環境，每一天應該都很平靜吧。」
在人生地不熟的移住生活、店舖經營、育兒生活之中，紗世女士取得完美的平衡。每天夜裡，孩子入睡後，兩人總會討論未來的計劃。他們計劃在十年後，將自家的空間改成開放式的交誼廳。空間再度重生的可能性，依然大有可為。
＃Nomado
公休日是「不特定的平常日」
大自然促成的「與自然共生」
「Nomado」的老闆──小畑吾郎先生是旭川市人。小畑先生過去曾經在餐廳、藝廊、花店等地方工作，心裡一直有開咖啡廳的念頭。他也慢慢購買所需設備及餐具，不過，卻一直無心在札幌開店。另一方面，他熱愛登山、釣魚與滑雪，經常來東川玩。「我希望東川能有個地方，供志趣相投的同好集會。可以放鬆地休息，還能吃個便餐，當時正好沒有這樣的店。所以我才想，我自己來開吧。」
Photo via: 食べログ
Photo via: Facebook
2011年，Nomado 開幕。牆邊排著小畑先生蒐藏的古董滑雪板，窗邊則堆著柴薪。舒適的沙發區，則擺著自由取閱的書本與雜誌。店裡也販賣雜貨。乍看之下，可能搞不清楚這是什麼店，不過一切都以小畑先生的品味 DIY 而成，風格統一，十分舒服。他只決定營業時間從十二點開始，食材用完就打烊。公休日是「不特定的平常日」。
Photo via: Facebook
「剛開始，我有決定營業時間，後來放棄了。因為來客數很不穩定，要抓人數準備食材，實在很難。」雖然沒有特別宣傳，不過Nomado的餐點幾乎不使用化學調味料。使用當天早上在店裡碾的米。提早打烊的原因則是堅持「不用庫存舊米煮飯」。鎮民也能理解小畑先生的節奏，每次去Nomado的時候，都做好可能已經打烊的心理準備。沒開就算了。這樣的悠閒節奏，也是Nomado的魅力。
東川 Style
金錢和生活品質一樣重要
你或許好奇東川町的物價如何，就拿一位物理治療師家庭來說好了，主人翁曾在附近的城市旭川工作，因為常常到東川町一帶工作活動，才開始愛上這裡。他們的家位在東川町土地開發公社分售的 Green Village，在第三期分售計劃中，地價為519萬3000日圓（基地面積 148.37坪），每坪單價3萬5000日圓。假設建築物造價為每坪50萬日圓，建造30坪的房子，差不多2000萬日圓就能擁有自己的家，這和東京市的房價相比，親民多了。
曾經有很長一段時間，台灣許多年輕人紛紛離開鄉下，湧向大城市工作，導致鄉村地區只剩下老年人口，日漸凋零。近年來，大量青年返鄉潮出現，許多才華洋溢的人回到鄉下地方，打造高品質的店家，提升周邊美感。東川町的現象稍有不同，往往不是一兩個年輕人回鄉開店，而是一整家人舉家搬遷、共同創造事業。東川町的例子，或許能成為我們的靈感與養分。
《東川Style：北海道8000人小鎮的創生故事》
作者／玉村雅敏、小島敏明、吉田真緒
時報出版
有著「寫真之町」名號的日本北海道小鎮──東川町，擁有60幾家個性化的咖啡廳、
餐廳、烘焙坊、商店及工坊，各自建立起不同的「微型經濟」。透過人們的生活風格與
微型經濟形成的連鎖效應，塑造了豐富的東川生態體系，讓這迎向人口減少的時代，地
方自治團體瀕臨滅亡的危機，東川町的人口卻能逆勢成長。在《東川Style：北海道8000人小鎮的創生故事》這本書中，作者書寫出移住者與當地居民如何共同創造「東川Style」的經驗。
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