最近天氣炎熱,不僅嘴巴需要消暑冷飲的滋潤,就連視覺也同樣期待著降溫。
隨著蝶豆花再度在甜品圈掀起創意風潮,所以被它那魔幻色調迷到我們決定要分享幾款有趣的蝶豆花創意飲品給大家,有的利用酸鹼值大玩夢幻漸變效果,有的是韓國400次泡沫咖啡的變奏版,你最想嘗試哪一款呢?
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魔幻檸檬薄荷冰茶
食材:
- 2 湯匙蝶豆花
- 2 湯匙新鮮薄荷葉
- 1/2 杯砂糖
- 1 杯檸檬汁
作法:
- 先燒開 4 杯水,同時將薄荷葉、蝶豆花和糖均放在碗裡拌勻。
- 水煮開後,直接倒入碗中,靜置五分鐘。
- 接著,將蝶豆花水過濾之後,放入冰箱冷卻。
- 將檸檬汁與 5 杯水混合,製作成檸檬水。
- 需飲用時,在杯中加入冰塊,倒入蝶豆花水大概七八分滿,然後再將檸檬水緩緩加入,則可見到魔幻的漸變色效果。
Photos:onearmedmama
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銀河檸檬冰沙
食材:
- 蝶豆花 10 g
- 水 600 ml
- 4 顆檸檬(用於製作檸檬汁)
- 檸檬汽水或雪碧等
- 冰適量
作法:
- 把水煮沸之後,加入蝶豆花靜置 5-10 分鐘
- 接著,將蝶豆花水倒入製冰盒中,放入冷凍庫定型
- 檸檬榨成檸檬汁,把普通冰塊打成碎冰,放入杯中大概1/3的高度,倒入適量檸檬汁。
- 將冰鎮好的蝶豆花冰塊打碎,再放入裝有檸檬冰的杯中。(沒有攪拌機的話可以用乾淨的布包裹冰塊,在地面敲打即可)
- 倒入檸檬汽水,杯底的檸檬汁就會上浮,使蝶豆花冰變色。
- 最後再放一些藍色的蝶豆花冰做雪頂效果就大功告成了。
原食譜:더스쿱The SCOOP
Photos:The Flavor Bender
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海洋茶拿鐵
食材:
- 2 杯冰
- 2 杯水
- 2 只蝶豆花茶袋
- 全脂牛奶 適量
- 砂糖或蜂蜜 適量
作法:
- 首先將水煮沸,再將蝶豆花茶袋放入熱水中靜置 5 分鐘。
- 將砂糖或蜂蜜加入全脂牛奶中,攪拌混合,甜度要比正常口味再高一些。
- 把泡好的蝶豆花水倒入裝冰塊的杯中,再緩慢地到下混合牛奶,就能享用渲染般的沁涼藍色拿鐵。
Photo:ohhowcivilized
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400次蝶豆花奶昔
食材:
- 2 湯匙糖
- 2 湯匙滾水
- 1 罐鷹嘴豆汁(也可以用等量蛋清代替)
- 1 茶匙蝶豆花粉
- 1 杯燕麥奶
作法:
- 將蝶豆花粉、糖和滾水混合至溶解。
- 將鷹嘴豆罐頭倒入碗中,只使用裡面液體。接著,利用手持式電動攪拌機將其攪打直到蓬鬆。
- 一旦鷹嘴豆汁開始起泡,即可加入蝶豆花水一同攪打。
- 杯中加入冰塊,以及燕麥奶,最後倒入放攪打好的藍色泡沫,就成了 400 次蝶豆花奶昔。
Photo:The Feed Feed
有著夢幻色彩的蝶豆花,常被運用於天然染色劑和食用色素,內含豐富的維他命A、C、E,以及類黃酮和花青素,具有抗氧化、紓壓瘦身、促進頭髮生長、維持肌膚光澤、增強免疫力和改善女性生理問題等多項好處,對於人體健康相當有益。
但孕婦、更年期婦女、糖尿病患者和具有心血管疾病的族群可能較不適合。
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