各國料理都有其精髓所在，但為了迎合本地口味或出於認知不足的原因，常會創造出一些新奇（暗黑）的做法或口味，例如夏威夷披薩的存在，絕對是可以惹毛義大利人；日本因為珍珠大流行，也發明出珍珠蛋包，麻婆珍珠，珍珠棺材板等讓台灣人崩潰的料理。
日前，一位居住於倫敦的馬來西亞 YouTuber Uncle Roger 就接到網友訊息，請他一定要看英國知名電視頻道 BBC Food 主持人 Hersha Patel 是如何教導觀眾製作中式炒飯的。
製作中式炒飯對我們華人來說，是最基本也最難的料理，通常我們如果不是用隔夜飯來製作，就是將電鍋煮好的白飯放入鍋中大火快炒，從選米、煮飯到火候全都把握好，才能收穫一碗粒粒分明、不乾噎不油膩且金燦燦的炒飯。但 BBC Food 卻顛覆了我們華人對於炒飯的認知，甚至被 Uncle Roger 稱之為「犯罪」行為。
BBC版的中式蛋炒飯
影片開頭， Hersha Patel 請大家「不要害怕」，但隨後米飯過於濕潤、米飯煮好後沖冷水、電磁爐替代明火，還有配料調味等一連串狀況卻觸發了一眾華人網友的神經，連 Uncle Roger 都不禁大叫「為什麼要把飯拿去洗？！那剛剛為什麼要瀝乾那鍋粥？！」
事後 Uncle Roger 與 Hersha Patel 見面，計畫共同合作「煮飯」相關影片，幽默化解這場蛋炒飯惡夢。但影片在 Twitter 等社交平台上掀起的熱烈討論依然持續進行中，有人無法接受，也有人指出至少煮米飯的方式其實有歷史依據，這才是以前正統煮米的方式，叫做「撈米」。
To all my new friends/haters @MrNigelNg and I have just had a lovely afternoon discussing my 'crimes' against rice… watch this space.. collab coming soon, give me a follow! #riceislife #uncleroger pic.twitter.com/vQivHNp9V5
— Hersha Patel (@hershapatel1) July 24, 2020
對於 BBC 版本的這款蛋炒飯，你怎麼看？你家做蛋炒飯的時候，又有哪些一定不能違背的細節呢？
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