日本吹起一陣「生吐司」熱潮，多家不同品牌的生吐司專賣店相繼湧現，這股風潮也在近期延燒至台灣，多家日本吐司專賣店在台展店，在無法出國旅行的現況，讓人們也能輕鬆品嘗到生吐司的溫潤鬆軟。
除了生吐司專賣店外，不少咖啡店紛紛推出「自烤吐司」輕食餐點，可根據自己喜愛的焦度烹烤，再抹上手工果醬或奶油，讓每一入口的吐司都享有不同的滋味，這周我們一起單吃生吐司，體驗手動烤吐司的趣味。
平崎吐司
Photos：___._cj, everlasting707, shezz12000, taipeifoodie
樸實卻帶有日式生活感的「平崎吐司」外觀由一塊塊紅磚快砌成一片紅磚牆，以簡約的白色布簾與木製櫥窗搭配出溫暖的色調，向玻璃窗內看去是一片擺放整齊的新鮮吐司牆，行經街頭不容易錯過。
滿溢日式風格的「平崎吐司」其實是間台灣出品的品牌，每日限量販售三十條新鮮生吐司，這裡的生吐司在經過長時間的低溫烘焙後，鎖住了濃郁的奶油香氣，口感美味鬆軟卻帶點彈性，搭配上與台灣在地果醬品牌，分別有「Olivia」、「很慢」以及「果嶼 」等口味，詳細的味道就留給你們親自品嘗，將生吐司沾取點抹醬一起食用，為甘甜柔軟的生吐司帶來不同的層次感。
Info
地址 : 台北市大安區延吉街138巷4號1樓
營業時間 : Tues - Sat 9AM - 9PM、Sun 9AM - 6PM
網站 : https://www.facebook.com/hirokitoast/
嵜 SAKImoto Bakery
Photos : taipeifoodie
從大阪漂洋過海而來的「嵜 SAKImoto Bakery」正式於台北落腳，這間工匠級生吐司耗時多年時間研發不含雞蛋與牛奶的獨門配方，讓對蛋奶過敏的人也能一嘗生吐司的Q彈滋味，成分天然、不含添加物的生吐司，尚未咬下吐司時便能聞到濃郁的澱粉香氣，少了厚實吐司邊的「生吐司」，質地更為柔軟容易下嚥，如同巧克力在嘴裡融化開般的濕潤口感，不須烘烤也能品嘗到最自然的風味。
店內提供多達15種如同寶石般的果醬，讓看似平凡無奇的吐司變成一道美味饗宴。
Info
地址 : 台北市信義區忠孝東路五段15巷16號
營業時間 : Mon - Sun 10AM - 8PM
網站 : https://shokupan-sakimoto.com/
Trees Bread
Photos：jessielu68 , taipeifoodie
來自日本鳥取縣的「Trees Bread」是間主打高級生吐司專門店，為了讓顧客能品嘗到剛出爐的生吐司，因此店面結合了吐司工房，沒有華麗精緻的裝潢，沒有浮誇的商業手段，只想為一嚐新鮮生吐司的客人帶來樸實卻獨特的生吐司。
不添加任何人工添加物的生吐司，食用時不需回烤，單吃就能很美味，有如剛炊煮好的米飯帶有柔軟彈牙的口感，手撕吐司時能感受其如雲朵般的純粹細緻，空氣中飄來了陣陣自然麥香味，一吃下口便被它的美味所擄獲。
Info
地址 : 台北市松山區光復北路192號
營業時間 : Mon - Sat 10AM - 7:30PM
網站 : https://www.facebook.com/treesbread.taipei/
Cafe mumi
Photos : anny_wang, taipeifoodie
在瑞安街的轉角有間帶著奶油白的韓系優雅空間，相對於過往充滿日系和工業風格的咖啡店，因此引起了不少注目，店內搭配著暖色系燈光、圓拱型窗櫺和大量雅致柔和線條，坐在這裡都連說話都不自覺得溫柔了點，在這一片奶油白的世界裡，每桌幾乎都有著一台具有設計感的烤吐司爐，牛奶吐司的份量適合二至三人一起食用，搭配上進口奶油與手工有機果醬，讓滋味更加豐富。
在準備踏入初夏的天氣，若擔心紫外線和大汗淋漓，很適合約幾位好友一起在餐桌上烤吐司野餐。
Info
地址 : 台北市大安區瑞安街31巷1號
營業時間 : Tues - Sun 11AM - 7PM
網站 : https://www.facebook.com/cafemumi/
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