上次分享的仙女系甜點「虹彩水晶凍」大受歡迎,想必大家正敲碗期待第二份仙女甜點了吧,我們聽到各位的心聲了,這次要介紹的甜點是「透明檸檬派」,由一位自稱「透明生活家」的日本女生 Tomei Nohito 所分享,她擅長做各種透明的甜點,讓原本應該是充滿高熱量的蛋糕看起來清爽又療癒。
看起來像藝術品,吃起來又有飽足的幸福感,這天底下就是有這麼神奇的事,就讓我們來看看這份「透明檸檬派」該如何製作吧。
藝術品般的透明檸檬派
Photo via:@tomeinohito
製作一份透明檸檬派,你會需要用到
食材
1.六吋的冷凍派皮
2.透明檸檬茶:2 杯
3.吉利丁:5 片(浸泡在水裡)
4.蛋白:2 份
5.糖:2.5 茶匙
製作方法
1.將透明檸檬茶倒入一個鍋中,並煮到沸騰後,加入吉利丁,並攪拌至溶解。
2.冷凍派皮按照包裝說明烤熟後晾涼,將晾涼到常溫的1倒入派皮,放入冰箱中冷卻至少 30 分鐘。
3.製作蛋白霜。準備一個盆子,倒入蛋白和糖,並用攪拌器打發,特別注意糖必須一點一點地慢慢加入,一直打發到呈現蓬鬆滑順的狀態。如果嫌打蛋白霜麻煩或家裡沒有噴槍的人,也可以用 200 g 淡奶油加上 15 g 細砂糖,打發成奶油霜來替代。
4.將打好的蛋白霜倒入糖霜擠花袋中,在透明檸檬派邊緣擠一圈做為裝飾。
5.用噴槍為蛋白霜稍微上色(此步驟看個人需求決定)後就可以享用。
Photo via:@tomeinohito
這份透明檸檬派的步驟不多,且成品如藝術品般的美麗,比一般的檸檬派又更上一層樓。
夏天到了,不如在家做一份試試看,果凍閃閃發光的樣子配上檸檬酸甜的香味,品嚐美味的當下,應該會像仙女般飄起來吧!
Photo via:@tomeinohito
Read More
>>> McFlurry Recipe:只要3樣食材,在家也能做出麥當勞的冰炫風
>>> 日本甜點師分享仙女系點心:「虹彩水晶凍」其實在家就能做
Cover/ art design: Becky