疫情嚴重以前，週末常睡到中午，然後和朋友約在喜歡的咖啡廳相見，點一份早午餐，倚靠灑滿陽光的落地窗邊，一口蛋捲、一口咖啡，還有聊不完的生活小事。但現在假日起床，想去的地方都不能去，整天宅在家雖然幸福，但偶爾還是忍不住想念以前在咖啡廳閒話家常，和餐盤裡那份綿密蓬鬆的香軟蛋捲。
說到這裡，你的蛋捲癮是不是開始在舌尖蠢蠢欲動了呢？
閒在家的週末，又有新挑戰——「1000次雞蛋捲」
繼上回引起風潮的「400次咖啡」以後，創意無限的韓國網友又掀起「1000次雞蛋捲」的挑戰。食材和作法非常簡單，重點在於中間必須將蛋白快速、不間斷的用力攪拌，直到蓬鬆、綿密的「打發」狀態為止。
「1000次雞蛋捲」的名稱就是從此而來，要拌到至少一千次才會成功，如果拌得不夠力，間出來的雞蛋捲就會失去軟綿口感，宣布失敗。
已經有不少網友挑戰成功，紛紛在 IG 大曬認證照，黃澄澄、軟綿綿的雞蛋，和海綿蛋糕一樣細緻蓬鬆，光看就讓人食指大動。
https://www.instagram.com/p/B-BmAYeleSs/
|一千次雞蛋捲|
1000번계란후라이
# 食材
- 雞蛋 2 顆
- 奶油 1 塊
- 鹽巴或糖（可依個人口味、份量調整）
- 調味醬或水果…等（蜂蜜、煉乳或番茄醬，可甜可鹹，依喜好調整）
#工具
- 平底鍋
- 碗
- 攪拌器（想偷懶的話，可以用使用電動攪拌器）
# 作法
1. 將雞蛋打入碗中，放入少許鹽巴或糖
2. 拿出攪拌器將蛋液用力攪拌一千次，直到呈現白色蓬鬆的泡沫狀態
3. 平底鍋預熱，將奶油放至鍋中待其融化，接著倒入蛋液，蓋上鍋蓋或盤子將底部煎熟
4. 底部熟了以後，用鍋鏟將蛋液折成兩半，或是起鍋後在盤中折疊
5. 放入盤中，淋上調味醬即完成
Photos：@y.na__
– 影片作法參考 –
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