身邊有不少朋友為了方便工作,都選擇搬離家裡獨自生活。當初大家口口聲聲說有自己的廚房後都會化身廚娘,但礙於下班後已經很疲倦的關係,通常都是買外食回家,家裡的廚房除了煮泡面以外都被冷落了。
外食多油易胖,怎樣都不如自己煮健康。容易清洗且小份量的微電鍋正好適合懶惰但又想健康的上班族,只要簡單幾個步驟,憑著一個電鍋便能煮出不同的美味料理,而且從此烹飪可以成為你的新樂趣,治癒心靈又能治癒肚子。
《愛上微電鍋100天美味提案》
台灣主婦肉桂是個不喜歡肉桂味,聞了會想打噴嚏還是個迷日劇的專職主婦,她平常為了享受吃東西的樂趣,都喜歡自己鑽研廚藝,日常愛使用簡單易用的 miniRC 微電鍋。
最近更因而撰寫了《愛上微電鍋100天美味提案》的料理書,以下是其中 3 個書中很簡單可完成的飯類菜式,光看照片編者已覺得肚子餓了。
書裡用淺白的文字和圖例,介紹微電鍋的功能和使用方法,並把詳細的步驟記錄下來,而我們只需準備好食材,統統放入鍋著煮就成了不同的中西日料理,很適合給單身族、租屋族和情侶參考。
1. 油雞飯
步驟:
1. 將雞腿排肉面橫切幾刀不切斷,加醃料醃漬 20 分鐘
2. 微電鍋按下「再加熱」,內鍋變熱後放入沙律油與奶油,將雞腿皮面朝下入鍋
3. 雞皮煎至金黃微焦上色,翻面煎至半熟,取出雞肉,湯汁留著
4. 泰國米洗淨放入內鍋,加水、鹽拌勻,雞腿肉皮面朝上擺中間,按下「什錦飯」開始煮飯
5. 蔥、薑、蒜末與鹽放碗裡,倒入另加熱的沙拉油,拌勻即是蔥蒜醬
6. 取出雞腿肉,切成適口大小,淋蔥蒜醬,搭配米飯品嚐
Tips:
若使用帶骨雞肉,建議先以滾水燙過去除血水,再照食譜步驟做,雞肉較無腥味,湯汁也會比較清澈。
2. 蝦仁蛋炒飯
步驟:
1. 蝦子剝殼去腸泥,加醃料醃漬20 分鐘。香菇切小塊、青蔥切成蔥花
2. 微電鍋按下「再加熱」,內鍋變熱後加沙拉油、蝦子,稍微炒到變色後撈起
3. 加入蔥花、香菇和調味料炒出香氣,倒入白米與水,按下「白米飯」開始煮飯
4. 完成後倒入打散的蛋汁,趁熱以飯匙快速攪拌均勻
5. 放入〔步驟2〕的蝦子,蓋上鍋蓋保溫5 分鐘,打開即可品嚐
3. 奶香鮭魚燉飯
步驟:
1. 鮭魚加醃料醃漬30 分鐘。南瓜、蘑菇切片,洋蔥切細末
2. 微電鍋按下「再加熱」,內鍋變熱後放入奶油,放鮭魚煎至兩面金黃色取出
3. 放入洋蔥末炒到變軟,再放蘑菇、南瓜和調味料炒勻
4. 倒入白米與牛奶,放鮭魚,按下「什錦飯」開始煮飯
5. 完成後先輕輕取出鮭魚,撒起司粉,將南瓜拌勻,讓燉飯變成黃色即可
Tips:
如果沒有鮭魚,也可選擇鱈魚、鱸魚等魚類代替。
《愛上微電鍋100天美味提案:只要輕鬆一按,搞定零失敗50道料理》
作者:肉桂打噴嚏
出版:布克出版
官網:books.com.tw/products/0010844608?loc=P_0005_038
Photos:《愛上微電鍋100天美味提案》
Cover Art Design : Paige
Art Design : Chara