最近肺炎疫情蔓延,為了避免感染,大家都選擇乖乖待在家,沒想到竟因此讓許多人發掘出自己的「大廚潛能」,紛紛表示待在家的時間變長,終於有時間靜下心來好好替家人與另一半做菜。
在這個非常時刻,最需要的就是營養與美味的身心療癒,每個人都應該懂得製作一道「生存乾拌麵」,運用最家常的食材,快速製作出美味又營養的料理。
我們採訪幾位知名美食部落客,請他們分享自己獨門私藏的乾拌麵食譜,你可以參考過後,再變化出帶有個人風格的「生存乾拌麵」,好好照顧身邊人的胃:
月見牛肚乾拌烏龍 & 麻醬麵
by 宅宅太太的日常
看「宅宅太太」拍的美食照,完全是場視覺饗宴,身為攝影師的她,平時除了攝影外喜歡宅在家打電動,更會不時在「宅宅太太的日常」上分享親手製作的華麗料理,最近更替「味感覺醒」一書操刀食物攝影,每一份色香味俱全的食譜,都讓人躍躍欲試。
「月見牛肚乾拌烏龍」這道菜,宅宅太太用的是市售的牛肚調理包,但不敢吃內臟的人可以另外 用醬油煎豬五花肉片或牛肉片取代,也很好吃。
而「家常麻醬麵」這道拌麵,除了宅宅太太放的蝦子和香菇外,其實要放什麼就能放什麼,可以做成一道營養豐富的生存拌麵,無論冷吃還是熱吃都美味。
Photo via: @msninitasi
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日式辛甘風味增肉燥拌麵附溫泉蛋
by 大象發福廚房
「大象發福廚房」分享的料理平易近人,但總會帶給你一點小驚喜,是日常生活中不可或缺的料理靈感來源。秉持著「一本好的食譜不該是讓大家欣賞你有多厲害,而是要讓每個人能跟著食譜,做出一樣甚至更好吃的料理。」的想法,最近更推出「會開瓦斯就會煮」一書,讓更多人體會做菜的樂趣。
這道「日式辛甘風味增肉燥拌麵附溫泉蛋」,和我們所熟悉的台式鹹香肉燥不一樣,而是融合米酒、味醂、味噌、洋蔥與肉的鮮甜滋味,再加上麻辣紅油的微辣與溫泉蛋的濃稠感,雖然作法簡單,卻擁有讓人如置身天堂的多層次風味。
Photo via: @大象發福廚房
Photo via: @大象發福廚房
Mini 香辣拌麵
by Mini
看「Mini」的料理部落格一直有種療癒感,菜色不僅豐富多樣,更帶著樸實溫厚的「家味」,讓人忍不住也想動手做菜給家人品嚐。
這道「Mini 香辣拌麵」,適合喜歡吃重口味的人,作法非常簡單,但我喜歡在基本拌麵上再另外水煮蔬菜與水波蛋,整碗端出去,視覺層次豐富,家人以為我花很多時間料理,其實半個小時之內就搞定!
無水咖哩義大利麵
by A Style お弁当日記
咖哩是編輯最愛做的菜,不僅能隨性丟入各種營養蔬果,煮一大鍋還能連吃好幾天,最棒的是,無論配飯還是拌麵都好吃。「A Style お弁当日記」是一位主婦媽媽的料理紀錄,分享許多替女兒手作的便當料理,不僅是陪伴女兒成長的紀錄,更是料理人們的靈感來源,另外還著有「全家人的暖心便當」一書,道道都充滿照顧家人的心意。
這道「咖哩義大利麵」,只需要花幾分鐘煮熟義大利麵條,然後使用新鮮煮好或放置隔夜的咖哩,將醬汁拌入麵中,就成為一道準備快速,又色香味俱全的生存拌麵。
Photo via: @A Style お弁当日記
Photo via: @A Style お弁当日記
Cover via : @msninitasi / @A Style お弁当日記
Art Design : Vickey