京都是一個低調卻冷傲的城市，但每每都深深著迷於當地濃烈的日式風情，街道似乎保留了從江戶時期的時空，其冷傲來自於濃郁的文化底蘊，和深藏不露的別出心裁。精緻的工藝在京都有百百種，其中和式甜點更是為來京都找到一個致命吸引力，在傳統甜點的基底上加入現代新食感，這些看似低調的咖啡廳都藏著日式和菓的魅力。
うめぞの茶房（梅園茶坊）
著重美感的「飾羹」，日式傳統的新食感表現
在京都巷弄內的一間新概念和菓店，樸質的外觀很容易在逛街時誤以為是一般住家，與傳統甜點羊羹不同，うめぞの茶房販售著飾羹（かざり羹），洋菜粉與蕨粉製作的創新甜點，比起羊羹飾羹的美觀性更佳，在日式簡約樸素的木頭桌上，放上一塊立方體的甜點，配上清新的茶香空間，是一個流連京都的好地方。
Photo via: Umezono Kyoto / @aoigyouza
Photo via: @honake1201 / @ryo_a_
地址：京都市北区紫野東藤森町11-1
營業：11:30～19:00（18:30LO）※不定休
電話：075-432-5088
eX cafe（嵐山和式茶室）
品嚐外酥內 Q 烤糰子，靜謐的江戶日常
烤糰子是在日式不過的甜點，來京都一定要嘗試這個簡單卻帶著無限口感的特有甜點。eX cafe在日式古老的建築中納入歷史悠久的經典甜品 — 七輪炭烤糰子，不僅看上去討喜，吃起來外酥內 Q 彈的反差帶來絕佳口感，配上窗外日式庭園絕景，靜謐的水池倒影，穿著一身和服享受著江戶時代的日常。除了烤糰子其他甜品或冰品都非常值得一試，可以感受店家的用心程度。
Photo via: @excafe_official
地址：京都府京都市右京区嵯峨天龍寺造路町35-3
營業：10:00～18:00 ※不定休
電話：075-882-6366
官方網站：https://www.facebook.com/excafe.official/
CAFE attmos.
外表洋派的吐司，卻有著精緻的大和靈魂
外表洋派的吐司卻富有著精緻工藝的大和靈魂，黑白的低調裝潢似乎只為了凸顯甜點的華麗花朵，一片片水果製成的玫瑰花，不仔細看真的很難相信是一片片新鮮水果組成的，一開幕就成為熱門的咖啡廳，CAFE attmos. 堅持選用當季的在地水果製作甜點，在充滿和食雕藝的祈園，成為傳統甜點界的新星。店內也販售喫茶店的早餐三明治和咖喱飯，不論什麼時候都很適合來這裡欣賞精湛的美食雕琢唷！
Photo via: @cafe_attmos
地址：京都市東山区下馬町ELLA 490 1F
營業：OPEN 9:00〜17:00 (L.o / food→16:00 drink→16:30)
預約網站：https://yoyaku.toreta.in/attmos
官方網站：https://www.instagram.com/cafe_attmos/
Cover / Art design : 7
