冬天終於在這周到來,寒冷的天氣伴隨著冷冽的風,讓人難以抑制食慾,在冷冷的寒冬中,除了無止盡的各式火鍋料理,可當早餐亦是點心的鬆餅也是另一種冬日選擇。從美式鬆餅、比利時鬆餅、荷蘭小鬆餅到日式熱鬆餅,我們都稱之為「鬆餅」,大多以國情與文化區分,來自不同國家的鬆餅在口味與口感上有著不少差異,這周一起探訪代表各式鬆餅的餐廳,享受暖心又暖胃的冬日甜點。
Sugar Pea
沒有花俏的外觀,純白西式玻璃建築在巷弄中低調又引人注目,門口階梯旁隨興擺放綠色植栽,更增添不少舒適盎然氣息,推開已掛上耶誕花圈的白色木門,我來到了玄關,放眼望去我看到了書房、客廳,彷彿回到了家中,溫暖的居家風格讓心不知不覺地寬舒了些。
Sugar Pea的菜單沒有侷限於任一型態,從早午餐、甜點到輕食都有多元的選擇,來到這最多人選擇「香蕉鬆餅」,酪奶製成的五片鬆軟鬆餅,口感軟中帶點鹹度,香蕉裹上焦糖後烤至成微酥脆表皮,搭配上香而不膩的鮮奶油,與常見的美式鬆餅相似,小火慢煎後,待表面起小泡泡即可翻面再煎十秒即可盛盤,算是家中最常見的早餐鬆餅。
Photos Via : sugarednspiced、hungryintaipei、kforkakay、yiyi.0221
Info
地址:台北市大安區仁愛路4段300巷20弄16號
營業時間: Tues – Sun 11:30 AM – 5PM 、 5:30PM – 8PM
網站:https://www.sugarpeacafe.com
Poffertjes Cafe
一口接著一口的荷蘭小鬆餅是甜點界的心頭好,由麵粉、牛奶與雞蛋調配後,使用荷蘭傳統手工方式調製穠稠度,下鍋煎至微焦起鍋,口感蓬鬆帶有濃濃的麵粉和奶油香,灑上糖粉後便是一道傳統荷蘭小鬆餅。
若想在台北吃到傳統的荷蘭味,Poffertjes Cafe可能是你唯一的選擇,鄰近中山站旁的巷弄裡,不論平日假日常常一位難求,不大的空間中飄散著奶油雞蛋香與悠閒的氣氛,一個個金黃色小鬆餅們撒上了糖粉,一口咬下咀嚼出濃濃的鬆餅香,酥脆鬆軟帶點扎實的口感,搭配上冰淇淋與檸檬奶油醬,冷熱交織交疊出層層豐富滋味,讓所有的等待不負期待。
Photo Via:j198821、poffertjescafe
Info
地址:台北市大同區長安西路52巷18號
營業時間:Mon – Sun 10:30AM – 9:30 PM
網站:https://www.facebook.com/Poffertjescafetw
Jamling Cafe
在鬆餅界有相當知名度的Jamling Cafe是由三位日本人所開設,Jamling販賣的日式厚鬆餅與一般的鬆餅略有不同,鬆餅厚實但鬆軟綿密,入口即化的口感與舒芙蕾有點相似,他們的鬆餅沒有添加奶油,反而選用了新鮮豆漿、日本進口小麥粉與雞蛋代替製成,對身體不會產生過多的負擔。
來到鬆餅店,習慣性的選擇甜鬆餅,但在Jamling Cafe反而鹹鬆餅味道更令人驚豔,大阪燒風鬆餅上桌時,鮮甜鹹香的柴魚片仍在翩翩起舞,搭配上酸甜滋味的大阪燒醬與脆口高麗菜和荷包蛋,口感更具層次,Jamling完美演繹了「鬆餅鹹食化」。
Photo Via : hsiehyangen、simuiizo_、jamlingcafe
Info
地址:台北市大安區安和路一段127巷29弄15號
營業時間:Mon – Fri 12PM – 8PM
Sat – Sun 10AM – 8PM
網站:https://www.facebook.com/jamlingcafe
Coppii Lumii living coffee 冉冉生活
選一個好天氣來到隱身巷弄轉角處的Coppii Lumii,坐在一片片透明的落地窗旁用餐,陽光灑進咖啡館內的為冬日帶來些許的溫暖,為了讓身體的每一個細胞在冬日甦醒,除了點上一杯熱咖啡,熱奶油糖厚鬆餅更不能錯過,由進口低筋麵粉、天然奶油與新鮮雞蛋製成,厚厚的鬆餅表皮因撒上糖霜經由烘烤後而香甜酥脆,內部卻保有綿密的蛋糕口感,吃了一口便難以忘懷,若想增添點口感,可自由選配麻糬、蜜桃或沾醬,體驗冉冉生活的滋味。
Photo Via : hsiaochien_huang、coppiilumii
Info
地址:台北市龍江路298巷23號
營業時間:Mon – Sun 7:30AM – 9PM
網站:https://www.facebook.com/CoppiiLumii
Art Design : Paige