少肉低碳的生活方式：Impossible Foods 聯手「走肉蔬食硏究所」推出港式菜單

早前才說到吃牛肉對生態環境的影響，其實很多人為了環保正努力著，減少吃肉甚至食素，也有人以高科技技研製肉的化替品， Impossible Food 便是其一製作植物肉的公司，最近他們和本地餐廳走肉蔬食硏究所合作，推出港式餐單，讓香港的「食肉獸」們體驗幾可亂真的走肉餐點。

 

 

永續發展的飲食體系

來自美國矽谷， Impossible Food 的植物肉由一群頂尖科學家研製以成， Impossible Food 為了全球食物體系得以持續發展，專門製造富有營養和可口的植物肉，由一群頂尖科學家研製以成，希望最終能取代動物肉的需要，連 Bill Gates 都是投資者之一，亦與本地走肉餐廳「走肉蔬食硏究所」的理念不謀而合。

 

近日他們聯手合作，推出六款以 Impossible^TM 植物肉製成的香港地道菜式。

「走肉蔬食硏究所」以點餐形式運作，餐牌列出不同「研究對象」，包括牛、雞、豬及海鮮各款主菜的蔬食選擇，呼應實驗室設計主題，讓食客一嚐「走肉」滋味。當中所有以牛為主題的菜式會使用 Impossible^TM 植物肉烹調而成。六款菜式包括：

• 冬菜蒸牛肉餅煲仔飯
• 鐵板蔥花牛肉芝士汁撈公仔麵
• 鐵板漢堡扒伴雜菜牛肝菌汁
• 日式咖喱漢堡扒飯
• 香茅牛肉生菜包
• 紅酒燴肉丸伴薯蓉

冬菜蒸牛肉餅煲仔飯

香茅牛肉生菜包

紅酒燴肉丸伴薯蓉

 

 

更多亞洲風味選擇

但對於熱愛食肉的香港人來說，單一的餐單豈能滿足？所以 除了與「走肉蔬食研究所」合作外，其實自 2018 年 4 月於香港首度推出，憑藉一眾香港廚師出眾的創新思維，創作了多款Impossible^TM 植物肉菜式,除了具標誌性的 Impossible 漢堡外（香港 Triple O’ 有售），更為食客帶來多款亞洲風味選擇，包括餃子、擔擔麵、麻婆豆腐、泰式生菜包、日式吉列碎肉三文治等等，實在讓人躍躍欲試。

 

走肉蔬食研究所

地址：九龍長沙灣長義街 9 號 D2 Place One 三樓 302 號舖

電話：36197581

營業時間：11:30 – 17:30

 

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