香港有許多不為人知令人心曠神怡的地方，來到這些地方先需走過長長斜斜的階梯，連綿不斷的山道，在某一處的轉角便隱藏著間獨立咖啡店。週末是享受自己與生活的最佳時刻，在繁忙的生活裡能擁有一時的寧靜是件令人格外珍惜的事，這次尋訪了四間位於山道旁的避世獨立咖啡店，每一間都有屬於自己獨特的氛圍，來到這不只是為了一杯好咖啡，更是為了追求生活品味。
SP_CE Cafe & Lounge
想來到 SP_CE 品嚐杯好咖啡可不容易，要找到它須先走上一個大斜坡，再爬數十個台階，才能於轉角處發現這靜謐的角落。SP_CE 是個富有空間感的咖啡店，以清水混凝土及木板建構的簡約空間，我點了杯咖啡在戶外隨興地席地而坐，這一帶人不多，偶而可看見遛狗和慢跑的人，不遠方還可聽見學校傳來的嬉鬧聲，沒過多久老闆自在地拿起吉他做在地上即興幾曲，與其說這裡是咖啡店，反而更像是一座城市中的靜謐之地，若累了、想慢下來，這裡是個不錯的選擇。
地址：上環普慶坊地下 20 號鋪
營業時間：Mon - Fri 10:30 AM - 6:30 PM
Sat - Sun 09:30 AM - 6:30 PM
官網：https://www.instagram.com/sp__ce/
Hazel & Hershey Coffee Roasters
photo via：_______tyanx / ariel_widjaja / withlovedc
Hazel & Hershey 位於中環一條人煙較為稀少且須爬坡才可到達的斜坡旁，每每到訪室內室外總是坐滿了人，門口設計成一個即將融化的薄荷冰棒，店內裝潢簡單溫馨，若你曾抬頭仰望天花板，便會發現天花板是個隱形的大時鐘，兩旁擺放著專業的咖啡器材與剛出爐的烘豆。Hazel & Hershey 是間自家烘焙精品咖啡，提供超過 20 款新鮮烘焙咖啡豆供客人選擇，每杯咖啡都於水準之上，若第一次到訪，不妨試試最基本的冰美式或冰拿鐵，濃濃綿密地奶泡將會讓你的味蕾提升到意想不到的所在。
地址：中環卑利街 69 號地下 3 號舖 (其他分店請詳見官網)
營業時間：Mon - Sun 9AM - 6PM (其他分店營業時間請詳見官網)
官網：https://www.hazelnhershey.com/
The Hideout Coffee House
photo via：missnomnomz / justansonn /
西營盤除了保留許多歷史痕跡與特色小店外，更是不少獨立咖啡店進駐的區域，位於三街斜坡旁的 The Hideout Coffee House 是一棟兩層樓宇的咖啡店，水泥砌成的外牆搭配上木頭與粉紅色調，十分養眼。店內位子不多，下層約有三個可望向窗外街景的位子，上層約有 15 個座位，位子間距適當並不會感到壓迫，這裡的咖啡較具有特色，其中以 Dark Mocha 及 earl grey 打底的 panna cotta (意式奶凍)最令人心動。
地址：西環西營盤第三街63號地下B舖
營業時間：Mon, Wed - Fri 10AM - 8PM
Sat - Sun 11AM - 7PM
官網：https://www.facebook.com/thehideoutcoffeehousehk/
Artisan Room
photo via：vincent_cuk / lstt /
在香港大學站附近有一間半開放式露天咖啡店，戶外有一座簡約清新的花園，擺放著幾張具有設計感的座椅，若擔心夏天炎熱，室內有張共用的高台桌，旁邊便是一大片落地玻璃窗，由於樓底高的關係，不論室內室外都察覺不到絲毫的壓迫感，反而會在某一瞬間被清新自然的氛圍填滿，坐在戶外的座椅上看著行人來來往往，喝上一杯剛沖好的咖啡，臉上迎來一道溫暖的陽光外還有微風徐徐吹拂著，即便什麼都不做，也讓人覺得很放鬆。
地址：西環石塘嘴南里 8-12 號地舖
營業時間：Mon - Sun 7:30AM - 7:30PM
官網：https://www.artisanroomhk.com/
Cover / Art design : Paige
