回顧前文
有這樣的經歷嗎?
和一個人吃同一道料理太多次,後來,料理的味道也就被捆綁在了關於那人的記憶之中。
望著眼前的提拉米蘇,小瑾的鼻頭泛起了酸楚。
在靠窗的一人座位上,她的餐盤裡躺著一塊灑滿可可粉的提拉米蘇,她一直喜歡著這一道,從大學時期第一次嚐到,就再也戒不掉。醇厚咖啡與細膩的可可裡藏著似有若無的辛香酒味,是飽滿香甜的,但味蕾的反應卻是在苦澀與甜之間來回,耐人尋味。
其實每次她跟程宇吵架後,程宇常會用這道甜點來試探正在氣頭上的她。
「要一起做提拉米蘇嗎?」
這樣的邀約,是他們心照不宣的求饒,他知道小瑾很難抗拒這一道,而她也清楚這已經是程宇很大的讓步。
他是個很沒耐性的男人,還好提拉米蘇並不難,才可以讓他願意參與當中。每一回,他們都會一起準備食材,一起打好蛋霜,一層一層的把手指餅乾鋪好。料理的過程流動著和好後情深,潤澤著二人的關係,在廚房裡,嗅著彼此身上的氣息,感受著指尖偶爾觸碰的微妙,等不及點心入味完成,他們已開始了一片狼藉裡的火熱。 而點心,他們總是約定,兩天後才一起嚐,直接捧著一整盒,像冰淇淋一樣豪邁地挖著吃。兩天前為了什麼吵架,似乎沒人會記得。
可是,這樣的默契並沒能走多遠。
那天,當提拉米蘇遞到程宇的嘴邊,他皺皺眉,別過臉去,只顧著掃手機。不經意的一句:「我膩了。」,留下她的手停在半空中。
自那天起,小瑾沒再敢碰過提拉米蘇。不久後,她主動跟程宇道了別。
收起了回憶,她拿起了餐叉,將一小口提拉米蘇遞進嘴裡。
還是很美味,即使這一份甜,已經沒有了最初的那份衝擊,但因為有那份微微的苦澀而感受到的甜甘,總是無可替代。
甜過就好。
甜點如是,人生如是。
愛情亦如是。
| 提拉米蘇 |
Tiramisu
# 食材
- 瑪斯卡邦乳酪 200g
- 雞蛋 2顆, 蛋黃與蛋白分開
- 手指餅乾 1/2包
- 卡魯哇咖啡酒 40ml
- 黑咖啡 40ml
- 白砂糖 25g
- 可可粉 適量
- 堅果 適量
- 鹽 少許
# 料理步驟
Step 1. 砂糖與兩顆蛋黃一起用攪拌器打發至濃稠狀態。
Step 2. 把瑪斯卡邦乳酪放置室溫下,待回溫之後倒入打好的蛋黃,加1tbsp咖啡酒再用刮勺輕輕拌勻。
Step 3. 將少許鹽加入一顆蛋白打發,打至容器倒扣蛋白霜不會掉下來的狀態。
Step 4. 打好的蛋白霜倒入步驟2的乳酪蛋黃醬,輕輕拌勻使其滑順。
Step 5. 黑咖啡和咖啡酒倒入容器混合好, 再用手指餅乾兩面稍微沾取,依序鋪在容器底層。
Step 6. 鋪上一層拌好的慕斯醬再灑上可可粉。
Step 7. 重複步驟到容器裝滿為止, 最上層先不用灑可可粉即放入冰箱冷藏1-2天使其入味定型。
Step 8. 取出冷藏過的提拉米蘇, 盛盤之後撒上可可粉, 最後放上些許堅果增加口感即可。
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