日本在過去將自身的建築、美食,甚至是觀念等獨特的文化氣息注入台灣,在歷經幾十年後的轉化,如今台灣也發展出一套特有的面貌。每個人來到台灣旅遊時,一定要前往大大小小的夜市,體驗富有盛名的攤販與小吃,似乎已經成為每位旅人不變的定律。
三兩好友在夜晚相聚,一定要坐下來小酌一杯,暢飲台灣口味的啤酒,在酒酣耳熱之際,配上一些另據會更加過癮的下酒菜。以下是4種日本人最喜歡的台灣下酒小菜,除了這些,還有什麼是你想推薦的嗎?
1.
涼拌黑胡椒毛豆
涼拌黑胡椒毛豆可以說是台灣人心目中的經典下酒菜之一,尤其是夏天時配上冰涼的啤酒簡直是絕配,因此日本人甚至還賦予它「啤酒小偷」的稱號。毛豆加入適量麻油、辣椒,冰涼的口感,伴隨黑胡椒、八角以及些許椒鹽的香氣,令人忍不住一口接著一口,除了令小酌時的酒精味道更佳富層次之外,也是台灣人平時嘴饞時的最佳選擇。
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2.
臭豆腐
對於第一次來到台灣的人來說,在逛夜市時一定會有一個難忘經歷,走著走著突然一股惡臭撲鼻,讓人喘不過氣,經在地朋友介紹才知道原來這就是鼎鼎大名的台灣臭豆腐。儘管多數外國人仍無法接受,甚至厭惡至極,但不可否認它卻是貨真價實的台灣美食珍品。炸得黃金酥脆的臭豆腐,淋上醬料,與台式泡菜一起吃入口,這時再喝上一口啤酒,美味在舌尖衝突碰撞的滋味,你一定要試試!
3.
燒酒螺
其實在日本也有螺肉料理,但一般都是加進味增湯裡,所以當日本人第一次來到台灣夜市,見到成堆彷彿是一座小山丘的燒酒螺攤販,難免覺得新奇有趣。而對於台灣人來說,燒酒螺故名義就是大人的口味,為了配酒而生的料理。小攤販將新鮮燒酒螺加入剁碎的蒜頭、辣椒、特製醬料、顏、香油、九層塔等材料醃漬,之後滷煮。而吃燒酒螺最有趣的是用手拿著螺殼,用嘴巴吸出螺肉,連醬汁也一起吸進嘴裡,略微辛辣的鹹甜氣息讓人欲罷不能。
4.
炸飯糰
如果以台灣人的角度來難,「飯糰」是日本的經典美食,炸飯糰是下酒小菜四選之一或許顯得有些古怪突兀。其實炸飯糰是由日本傳統飯糰所發展而來的創世菜式,也是近年來受到台灣年輕人歡迎的銅板美食,在全台各大夜市也能逐漸發現它的蹤跡。外皮酥脆的飯糰,包著不同的創意餡料,配上海苔,日本人形容「這是一款會讓你想喝酒的小吃」,更推薦一定要配上台灣啤酒。
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看完這些日本人所推薦的台灣下酒小菜,你是否也想來一杯了呢?
Cover via : tokyo_taipei , hibinicole