綠色生活是近幾年來其中一個熱門議題，人們常說的Go Green，當中所包含的範疇很多，例如我們從小就開始學習到的Recycle概念。而很多對綠色生活躍躍欲試的人都會選擇先從飲食下手，如何吃得健康之餘又盡量不損害到環境，是一門很值得去探討的學問。如果你也有興趣試試看，不如就從以下四項減少廚房浪費的要點開始入手。
1.
簡化購物
從源頭入手永遠是最有效的方法，我們總是會在超市特價的時候一個不小心買太多，有些明明不是必需品（甚至當中很多根本是不太會用到的東西），都會想著就當是備個不時之需地放進籃子裡。這種買到賺到的感覺其實就正正是廢物囤積的一大源頭。我們必須要提醒自己，不需要的，再便宜也不要買。試試培養一個在出門採購前先檢查家裡存貨的習慣，然後把Shopping List記在手機記事裡，規定自己只能購買清單上的必需品，減少衝動購物，除了能減低廢物囤積量，更能節省開支和保鮮紙等輔助產品。
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2.
重新使用食物廢料
其實只要付出一點的努力，各種植物如香草、蔥、大蒜、薯仔等都是可以再生的。記得切出來的植物根莖部份不要丟掉，把它放在盛有適量水的容器中，就能慢慢地重新長出來。
3.
採用植物性飲食
很多人都知道採購動物性產品會造成嚴重浪費，因為吃動物性產品的人通常不會吃完動物的所有部分，導致很多部位經常被白白浪費。另一方面，吃動物性產品對環境同樣造成許多不利影響。有見及此，其實近年植物性飲食越來越流行，像是使用植物性牛油、大豆製品，除了能為環保付出一分力，對個人的健康亦有不小的幫助，就正如常有人說”You Are What You Eat”，吃得清淡一點，相信對你的皮膚狀況和身型亦會有所影響。
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4.
運用你的創意吧！
每週定期檢查剩菜量，能讓你對下週的購物預算有個大致概念，方便進行調整。還可以用它們製作一道充滿創造性的料理（注意不是暗黑料理）。而往往會令人驚奇的是，美味的食物經常都會從一些看似不協調的材料之中誕生。
Cover via: elmueble , laurencariscooks
