寒冷的冬天一到，最幸福的事就是能夠窩在沙發上，喝一杯濃、純、香的熱巧克力飲，不僅能夠讓你的手心與身體暖暖的，也能夠藉由巧克力安撫情緒不穩，季節性的憂鬱症，或是女生最討厭的經前症候群等等，但我們可是不要隨便的沖泡式巧克力飲哦！我們要的是「真正」用巧克力做的高品質飲料，而且隨時還可以來一點不一樣的變化。
1. Espresso Hot Chocolate
Photo: Bonappetit
所需材料：(4人份)
- 3 杯牛奶
- 3 茶匙肉桂粉
- 8 盎司中度甜度的巧克力碎片
- 3 湯匙 demerara 或是細砂糖
- 少量的鹽
- ½ 杯 espresso
- 些許低糖奶油和巧克力口味的咖啡豆（選擇性）
作法：
- 將牛奶與肉桂粉放在鍋中以中小火加熱，大約10分鐘。（記得牛奶不要煮滾）
- 加入巧克力、糖和鹽，並適時攪拌直到巧克力完全融化。
- 離火之後，將煮好的熱巧克力倒入杯中，加入espresso，攪拌均勻，加上鮮奶油和espresso 豆子即可。
2. Mexican Hot Chocolate
Photo: Bonappetit
所需材料：(4人份)
- 3 杯牛奶
- 3 茶匙肉桂粉
- 8 盎司中度甜度的巧克力碎片
- 3 湯匙 demerara 或是細砂糖
- 少量的鹽
- ¾ 茶匙香草精
- ¼ 茶匙磨碎的chile de árbol 或是 辣椒粉
- 些許低糖奶油（選擇性）
作法：
- 將牛奶與肉桂粉放在鍋中以中小火加熱，大約10分鐘。（記得牛奶不要煮滾）
- 加入巧克力、糖、香草、鹽和1/4的辣椒粉，並適時攪拌直到巧克力完全融化。
- 離火之後，將煮好的熱巧克力倒入杯中， 加上鮮奶油，撒上可可粉即可。
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3. Spiked Hot Chocolate
Photo: Bonappetit
所需材料：(4人份)
- 3 杯牛奶
- 3 茶匙肉桂粉
- 8 盎司中度甜度的巧克力碎片
- 3 湯匙 demerara 或是細砂糖
- 少量的鹽
- 2盎司的波本酒(Bourbon)
- 少許棉花糖
作法：
- 將牛奶與肉桂粉放在鍋中以中小火加熱，大約10分鐘。（記得牛奶不要煮滾）
- 加入巧克力、糖和 鹽，並適時攪拌直到巧克力完全融化。
- 離火之後，將煮好的熱巧克力倒入杯中， 加入波本酒，攪拌均勻之後，點綴上棉花糖即可。
還嫌熱巧克力太無聊嗎？加一點小變化就能讓味覺有大饗宴。
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Cover : Bonappetit Pinterest
