A Day Recipes for #Single：單身族的幸福滋味 – 一鍋煮茄汁鮮蝦義大利麵 – [ Heng & Petrina 專欄 ]

現在食安問題層出不窮，許多單身族即使萬般不願意吃外食，也會礙於廚房設備或器具的問題而難以跨出下廚這一步，以往的義大利麵作法總是要先滾水煮麵再起鍋炒料，基本就需要兩個爐、兩個鍋，才能節省下廚時間，對於擁有小廚房的人是道窒礙難行的料理，不過最近興起的一鍋到底義大利麵的料理方式，就非常適合家裡廚房不大的單身族嘗試看看，或許也能藉此找到下廚的樂趣！

這次介紹蕃茄口味的義大利麵非常簡單，熱量也不高，以羅勒和芝士的香氣點綴，一個人在家也能吃飽吃好，享受屬於自己的幸福滋味！

 

#食材

• 蝦仁 8隻
• 切丁番茄罐頭 1/2罐
• 洋蔥 1/4顆, 切丁
• 蘑菇 30g, 切片
• 蘆筍 30g, 切段
• 雞高湯或水 300ml
• 蒜頭 1瓣, 切片
• 帕馬森芝士粉 些許
• 羅勒葉 (Basil) 些許
• 義大利直麵 (Spaghetti) 100g
• 鹽 適量
• 黑胡椒 適量

#步驟

1. 平底炒鍋倒入一匙橄欖油，蒜片和蝦仁放入，蝦仁熟了之後取出備用。

2. 洋蔥、蘑菇和蘆筍一起放入，稍微拌炒出香味。

3. 倒入雞高湯和番茄罐頭大火煮滾。

4.放入義大利麵用中火稍微煮軟，之後蓋上蓋子悶煮約15分鐘。如果喜愛比較軟的口感，可以再加一些高湯，繼續悶煮到喜愛的熟度。煮好後將蝦仁回鍋，加入適量的鹽和黑胡椒調味再拌勻。

5. 裝盤之後灑上帕瑪森芝士粉和羅勒葉，完成，趁熱享用。