早餐是反映在地文化最有趣的象現之一,我們知道美式的 Cereal 加鮮奶,中式的白粥油條,台式的美而美早餐店,但你知道什麼是「冰島式早餐」嗎?根據聯合國的一項研究指出,冰島在健康的國家排名中名列前茅,而冰島的早餐和吃早餐的傳統,便是他們健康的縮影。
冰島人早餐吃什麼?
冰島早餐的核心人物,就是 Hafragrautur,一種用水或牛奶熬煮,最後會加入紅糖、葡萄乾及瓜籽的燕麥粥,這種低鈉低膽固醇,含有膳食纖維的燕麥粥,更被《TIME》列為世界 10 大健康早餐;乳製品也是冰島人熱愛的早餐類型,由脫脂牛奶所製成的 Cheese–Skyr,除了單吃,也常用來搭配土司或麵包。
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冰島早餐的優點
除了剛剛提到的燕麥粥可以降低膽固醇,Skyr 擁有豐富的蛋白質、鈣,和益生菌,有助於改善腸道健康對之外,冰島人最獨特的早餐元素是「魚肝油」,魚肝油為有好幾個月會缺少日照的冰島人提供足夠的維生素 D,還可以降低血壓,治療腎臟疾病的一些症狀,以及降低三酸甘油脂。
但其實讓冰島成為健康國家的原因,不只是他們營養的早餐,還包括成功的反菸政策,和政府資助的醫療保健系統,而身為小老百姓,我們能做好的,就是吃一頓好的早餐。
H/T:Food.Mic