前陣子朋友投食，為愛吃螃蟹的小編帶來兩罐日本的蟹肉罐頭，滿心歡喜地打開準備一嚐，但油浸肉鬆一樣的賣相還是讓兩人不禁鄒了鄒眉。
罐頭食物自然要比生鮮差了一截，即使用來拌飯也不太適合，那麼到底該怎樣吃才能對得住朋友的一番心意呢？思前想後，不如用甜辣醬提味，再配上香濃柔軟的奶酪芝士吧。這款烤三文治嚐起來外酥內軟，檸檬汁和彩椒則很好地平衡了濃郁的奶香味，吃厭了火腿蛋三文治的你不妨來試試它。
製作這款三文治（2人份），你需要用到：
- 麵包片 4片
- 蟹肉 60g
- 洋蔥 1/6個
- 彩椒 半個
- 蛋黃醬 兩大勺
- 甜辣醬 2tsp （可用是拉差或ABC）
- 檸檬汁 1tsp
- 黑椒碎 適量
- 砂糖 1tsp
- 巴馬臣芝士 適量（可選）
- 馬蘇里拉芝士 適量 （起到牽絲的作用）
製作步驟：
1. 檸檬洗淨後擠出汁。
2. 洋蔥切碎，彩椒對半切開。
3. 彩椒，外皮朝下在直火上烤黑，晾涼一點後剝掉表皮。這樣烤過的彩椒嚐起來會更甜，並且帶有微微的煙熏味。沒有烤架的話可以用燒烤叉叉著來燒。
4. 蟹肉擠乾水，與蛋黃醬、辣醬、洋蔥碎、砂糖、巴馬臣芝士碎、檸檬汁，以及黑椒碎混合，然後試味。
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5. 烤箱預熱到180℃。取兩片麵包，鋪上烤彩椒肉、蟹肉，再撒上馬蘇里拉芝士碎，如果有車打芝士也可以加一點，味道會更香。
6. 入烤箱烤4分鐘，取出沒有鋪餡料的兩片麵包，另外兩片繼續烤，直到芝士融化，表面微微呈現金黃即可。
*沒有烤箱怎麼辦？
沒有的話，可以用塗了橄欖油或牛油的平底鍋慢火煎。
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