小資女省錢料理：韓國泡菜芝士蛋漿炒飯 – [ Jennpenn 專欄 ]

需要的食材很簡單，唯一比較花時間的是準備配料。這裡我使用的是糙米，用普通白米就行了。

配料都切好後，燒熱鍋子，倒入少許油，把以下材料依序加入拌炒。我的次序如下:

 

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炒好後，準備一個煲子（請自行想像這是韓式煲子），沒有的話用平底鍋也行。倒入少許油，加入剛炒好的飯，盡量把飯堆成小山讓旁邊有多餘的空間。接著把蛋汁倒入飯旁邊，最後鋪上大量芝士。可惜家裡的芝士所剩無幾...拼命加的話就變成很濃稠的芝士熔岩蛋漿炒飯囉。

由於沒有鐵板的關係，並不能利用瓦煲的熱度使芝士融化。所以煮至芝士融化後，立刻關火避免雞蛋過熟，然後撒上玉米粒，青蔥和紫菜絲。

吃的時候記得把飯，雞蛋和芝士充分攪拌，讓半熟的雞蛋和芝士包覆著飯粒。

 

製作影片：

 

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食材：

1. 飯 1人份
2. 泡菜 40克
3. 火腿片 適量
4. 玉米粒 適量
5. 蟹柳 適量
6. 青蔥 適量

 

調味：

1. 韓國辣醬 1湯匙
2. 麻油 適量
3. 鹽 適量
4. 紫菜絲

 

芝士熔岩蛋漿：

1. Mozzarella Cheese 25克
2. 牛奶 160毫升
3. 蛋 2顆

 

作法：

1. 泡菜切碎備用。
2. 雞蛋加入牛奶和鹽攪拌均勻。
3. 燒熱油鍋，加入火腿片，蟹柳和泡菜拌炒。
4. 加入米飯，韓國辣醬繼續拌炒。
5. 然後撒上青蔥，玉米粒和紫菜絲。
6. 最後加入鹽巴和麻油調味。
7. 準備一個瓦煲，倒入少許油，加入剛炒好的飯，盡量把飯堆成小山讓旁邊有多餘的空間。
8. 把蛋汁倒入飯旁邊，然後鋪上大量芝士。
9. 待芝士都融化後就可以上桌了。

 

 

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