平常去看電影，總喜歡買一桶爆米花，抱著邊看邊吃。外脆內軟的口感，加上奶香味和甜蜜的焦糖，是很罪惡沒錯，可一旦遇上，手和嘴巴都會停不下來。雖然看影院食品區的機器很專業，但其實焦糖爆谷在家就能做出來，到底有多簡單？好這口的你快來看看今期的A Day Recipes吧，不出門的電影之夜，我們都需要它的慰藉。
為什麼不買現成的？
之前看到新聞有說外面賣的爆米花其實很不健康，為了奶味濃一點和控製成本，會放人造奶油和其他亂七八糟的化學添加，不止肥膩，還會很傷身。
製作海鹽焦糖爆米花，你會需要用到：
- 玉米粒 60g（爆米花專用的乾玉米粒）
- 無鹽牛油 1tbsp
- 玉米油 1tbsp（也可以用其他沒有味道的油代替）
- 砂糖 120g
- 清水 80g
- 無鹽牛油 20g（焦糖醬用）
- 喜歡的話可以在焦糖醬中加一小撮海鹽
1. 鍋中倒入1tbsp無鹽牛油和玉米油，中火加熱到有起泡泡。（推薦用不粘鍋）
2. 倒入玉米粒。
3. 翻炒一下，讓每一粒玉米粒都包裹上油。
4. 蓋上鍋蓋，中小火加熱，半分鐘至1分鐘左右，玉米粒就會開始砰砰聲地爆開，這時要記得不時搖晃一下不粘鍋，讓玉米粒受熱均勻，直至爆破幾乎停止，即可離火，倒入大碗中。
5. 接下來是熬煮焦糖。 不粘鍋中倒入砂糖和水，然後中小火加熱到琥珀色，期間千萬不要攪拌，怕不均勻的話可以拿起鍋柄搖晃一下。
* 最理想的狀態是比上圖再淺兩到三度，比金色深一點點就好，太深的話會有苦味（因為拍照的關係所以顏色上深了，焦糖開始上色時，變色速度很快，所以一定要守在面前）
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6. 待變成琥珀色後，關火，立刻倒入無鹽牛油，然後攪拌，直到泡泡消失，變成糖漿狀，趁熱淋到爆米花上，然後翻拌均勻。
7. 倒入鋪了油紙的大盤子上冷卻幾分鐘，然後就可以掰開放進大碗裡享用啦！
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