Giant Salad Bowls : 拒絕小清新，這樣的沙拉才能讓人滿足

酪梨雞肉Caesar Salad

製作這款Salad Bowl，你需要用到：

• 吐司片
• 雞胸肉兩塊（切成4片）
• 1tbsp大蒜粉
• 2tbsp乾的歐芹碎
• 適量鹽
• 培根（最多200g）
• 2個雞蛋（煮熟到你喜歡的狀態，溏心最好）
• 2小棵羅美生菜（洗淨瀝乾水，撕成一口大小）
• 1個酪梨（去核去皮切片）
• ½杯磨碎的巴馬臣芝士
• 沙拉醬（你可以買市售的Caesar Salad Dressing，也可以《選錯醬料其實肥更快 : 真正健康美味的沙拉醬在家也能輕鬆做》一文中找到健康版的DIY做法，10分鐘內就能完成。）

1. 在吐司上淋一點橄欖油，然後煎到金黃，或用烤箱、吐司機烤到香脆。雞胸肉上塗抹大蒜粉、歐芹碎和鹽，幫雞肉按摩一下以便入味。時間允許的話，雞胸肉最好提前一晚醃製。

2. 在不粘鍋上淋一點橄欖油，放入雞胸肉煎至兩面金黃微焦，然後取出備用，接下來把撕成條的培根倒入同一鍋中繼續煎到變得香脆即可盛出。烹調肉類的同時可以用另一小鍋煮雞蛋，煮好後剝殼對半切開。

3. 食材加工完畢後就該組合裝盤了。生菜墊底，然後分不同區域擺放上雞肉、培根、雞蛋、酪梨、烤好的麵包，以及巴馬臣芝士碎。享用之前淋上沙拉醬，把食材混拌一下就算大功告成！

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BLT Salad Bowl

製作這款Salad Bowl，你需要用到：

• 2 杯羅馬生菜（洗淨瀝乾，撕成一口大小）
• 1/2 個番茄（洗淨切片）
• 1/2 個酪梨（去皮去核切片）
• 1/2 杯培根
• 1/2 杯麵包丁
• 沙拉醬（你可以買市售的，也可以《選錯醬料其實肥更快 : 真正健康美味的沙拉醬在家也能輕鬆做》一文中找到健康版的DIY做法，10分鐘內就能完成。）

1. 麵包丁放入平底鍋中煎香，你也可以用烤箱、吐司機來製作。然後煎熟培根到香脆的狀態，盛出冷卻一會，接著撕成小片。

2. 以生菜墊底，左右兩邊分別放上酪梨和麵包丁，中間碼放一排番茄，然後在番茄兩旁撒上撕碎的培根，最後淋一點沙拉醬即可開動。

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羽衣甘藍炸雞Salad Bowl

製作這款Salad Bowl，你需要用到：

• 兩棵羽衣甘藍
• 4個去骨去皮的雞腿
• 4杯麵粉
• 鹽、黑椒、紅椒粉、大蒜粉各1茶匙
• 1夸脫Buttermilk
• 足量的油（用於炸雞）
• 沙拉汁（最好是東南亞風味的，原方用的是以下調味料來調配成沙拉汁）

原配方沙拉汁：

3tbsp橄欖油、2茶匙芝麻油、2茶匙Golden Balsamic Vinegar、1茶匙蒜蓉辣椒醬、1茶匙蜂蜜

1.  去掉羽衣甘藍中間的老莖，把菜葉切碎。

2. 接著把蔬菜放入一個大碗中，然後淋上適量沙拉汁，攪拌均勻後放入冰箱冷藏備用。

3. 提前用兩杯Buttermilk來醃製雞胸肉，時間允許的話最好前一晚進行。如果買不到Buttermilk，可以用225ml牛奶和7ml白醋混合，靜置5分鐘後用來做替代。

4. 準備3個碗。將麵粉，還有鹽、黑椒、紅椒粉、大蒜粉對半分開倒入其中兩個，攪拌混合，而剩下的一個碗則裝用剩下的Buttermilk。將雞肉放入麵粉碗1號中，裹上一層，然後蘸入Buttermilk輕裹一層，接著取出蘸入麵粉碗2號中再裹一層。

5. 鍋中倒入足量的油，中高火加熱到放入筷子，筷子周圍會有小氣泡即可放入雞肉。原方的話，350華氏度炸雞，鍋中只放1-2塊，需要8-10分鐘才能炸熟，如果你的雞扒比較大和厚，那麼時間需要相對延長。炸好後取出放在廚房紙上吸一下油，稍微冷卻一下即可切開。

6. 在之前拌好了沙拉汁的羽衣甘藍上撒一點鹽和黑椒，有的話還可以撒一點花生碎，攪拌均勻，然後鋪上炸雞即可。

 

 

烤雜蔬Salad Bowl

製作這款Salad Bowl，你需要用到：

• 3個彩椒
• 兩條茄子
• 1個西葫蘆
• 1個紅洋蔥
• 櫻桃番茄適量
• 1tbsp橄欖油
• 1/2茶匙海鹽
• 歐芹之類的新鮮香草（可選，裝飾用）
• 香烤麵包丁（用橄欖油煎香或烤香，然後撒上海鹽、黑椒、辣椒粉等你喜歡的調料調味）

* 原方用的沙拉汁由2 tbsp橄欖油、2 tbsp義大利香醋、1 茶匙切碎的龍蒿，以及½ 茶匙大藏芥末混合而成，但你也可以直接用鹽和黑椒調味。

1. 準備好沙拉汁。在燒烤架，或者是煎鍋、烤盤上塗上橄欖油，然後加熱。

2. 彩椒、茄子、西葫蘆、洋蔥切成你喜歡的形狀，和小番茄一起放入大碗內，淋上橄欖油和海鹽，翻拌均勻，然後放上燒烤架上烤熟。

3. 烤好的蔬菜淋上沙拉汁，然後裝盤，最後再放入烤麵包丁和歐芹等裝飾用的香草即可。

 

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