雖然大多數人都偏愛三文魚、吞拿魚,但所謂不時不食,既然是屬於銀鱈魚的季節,你自然不可錯過這當季最鮮活的美味,只可惜銀鱈魚當造時間短,平時多見雪藏貨,因此甚少有日料店會以銀鱈魚做刺身類的料理。
不過不要緊,因為今年的銀鱈魚季,日本迴轉壽司店「千両」推出了一系列特色料理,選用肉質肥美鮮嫩、油香豐潤的上等銀鱈魚來炮製,除了西京燒這類燒物料理之外,還有最考驗食材品質的刺身、壽司,好啦好啦,不廢話啦,現在就讓我們一起跟隨前線的試食員Saint fatties去試味吧。
芝士魚餅
先來頭盤的芝士魚餅,關東煮夾芝士,非常之諗軟
鱸魚刺身沙律 (鯷魚醬)
這份沙拉用上了鱸魚刺身、蕃茄、新鮮日本水菜和秘製鯷魚醬,口感還蠻清新的,不過味道中規中矩,有點像是西餐的前菜,感覺洋風炙燒銀鱈魚會更特色一點。
西京燒銀鱈魚(推薦)
本來是奔著主打的銀鱈魚去的,但夏天剛好是吃鱸魚的佳期,因此也沒放過鱸魚料理。
鱸魚壽司 (推薦)
有鯷魚醬和岩鹽兩款口味,普遍認為配鯷魚醬的那款味道最突出,能夠把魚的鮮味襯托出來。
薄切鱸魚伴紫蘇汁
薄切的生魚片沾上清香微酸的紫蘇汁,清新醒胃,很獨特,但感覺似乎稍微酸了一點。
「朝捕晚嚐海の幸」刺身拼盤
刺身拼盤之中最要推薦的是小鯛剌身和活帆立貝刺身,活帆立貝刺身口感實在,新鮮美味!
清酒啫喱伴雲呢拿雪榚
這款甜品也是限定的,而且很有驚喜。首先一開始以為只是甜甜的果凍加上雪糕,但原來是清酒味果凍。當配上甜甜的雪糕和酸酸的西柚時酒味變淡了,很容易入口。當然如果你喜歡酒味濃一點的話可以再加進一點清酒。甜甜的但酒勁很強哦。
溫馨提示: 還沒嚐過銀鱈魚壽司、刺身的朋友不妨去吃吃看,不過記得哦,銀鱈魚當造時間比較短,9月中旬就停止供應了,所以一定要抓緊時間!