A Day Recipes: 6個今夏必試的冰淇淋DIY配方，有低脂版和懶人版哦

選擇自己在家做冰淇淋而非買現成的，快手、好吃是關鍵，如果你和我一樣人懶，但是對健康飲食有點追求，那麼請一定要學好這款零技巧的基礎冰淇淋製作方式，在冷凍的期間無需拿出來多次攪拌，省心省力，而且不容易產生冰渣口感哦。

改編自家政女王Martha Stewart官網分享的配方，由於外國人貌似比較嗜甜，原方簡直甜到掉牙，因此小編調整了分量，並且換成了比較淡雅的抹茶口味。

材料：

煉奶   135g

淡奶油  300g

白蘭姆酒  1tbsp +1tsp

抹茶粉  1.5tbsp

最近小編在減肥，所以把絕大多數的發福食品都給戒掉了，可是看著大家美滋滋地享受著冰淇淋，我也好想要吃！於是乎，我決定製作一款以Yogurt (乳酪/優酪乳/酸奶) 為基底的“偽雪糕”。

由於只用了牛油果(酪梨)、芒果、Yogurt和蜂蜜來製作，材料選擇比較健康天然，因此吃起來真的是零負擔，一下子吃掉大半盒都不會有罪惡感，不過呢，要健康，口味上自然會有所犧牲，沒有奶油和全脂奶來撐場，自然是出不了綿滑香濃的感覺，所以要不要嘗試真的得各位自己抉擇了。

材料：

- 成熟的牛油果2個（起肉後約170g）
- 芒果1個（起肉後約185g，可以改用香蕉）
- Yogurt 250ml
- 蜂蜜適量（換成煉奶的話有助提升口感）

Step 1: 牛油果去核起肉；

在這裡順帶科普一下，雖然牛油果給人感覺會很肥很膩，但人家其實是非常非常健康的水果哦！富含有助減少心血管疾病的不飽和脂肪、礦物質、植物營養素、對眼睛有益的多種維生素，以及珍貴的油酸，而且因為密度高，所以食用後容易產生飽腹感，從而令人減少食物的攝入，幫助減重。非常適合上班族、減肥人士，還有頭髮乾枯的朋友哦！

Step 2: 芒果起肉；

Step 3: 把牛油果倒入攪拌機；

Step 4: 加入Yogurt和蜂蜜；（因為牛油果本身味道淡，所以需要加增甜劑，為了健康，小編在這裡用了蜂蜜，沒有的話放白糖其實也可以。）

Step 5: 接著加入芒果肉；

Step 7: 開啟攪拌機將所有食材徹底混合，然後裝入容器中封好，放進冰箱冷凍，每隔一個小時拿出來攪拌一次，來回3-4次即可。

“偽雪糕”——牛油果(酪梨)芒果冰淇淋 大功告成！

建議吃之前先拿出來稍微回溫哦！

這些天冰淇淋做多了，看著就膩，聞到奶油的味道都會想要昏過去，所以呢，決定為大家推薦一款吃起來清爽一點，負擔稍小一點的冰品。椰子雪酪，是《菓子學校》裡的一款製作起來超快的人氣夏日甜品，因為水分大，所以口感更像是冰淇淋和雪葩的混合體，再加上Malibu椰子酒，閉上眼睛品嚐，甚至會有去了海邊度假的錯覺哦！

材料：

- 水                          100ml
- 白砂糖                      50g
- 椰漿                          175g
- 淡奶油                  100ml
- Malibu椰子酒       10ml

（Malibu酒精度非常低，即使加了也不會醉的。如果實在沒有其實不放也可以，但會少了點風味哦！）

Step 1:白砂糖倒入沸水攪拌至完全溶解；

Step 2: 糖水完全冷卻後加入椰漿、淡奶油；

Step 3: 再加入椰子酒，然後攪拌混合；

Step 4: 倒入容器中，密封好後放進冰箱冷凍；

Step 5: 每隔一小時拿出來攪拌一次，重複3次後繼續冷凍，待雪酪凍硬即可。

TADA~~~ 椰子雪酪，很香很清爽，非常有度假風情的一道冰品哦！

前面也有一款冰淇淋是以yogurt為基底的，不過因為這款加入了淡奶油，所以口感大不同哦！覺得剛剛介紹的那款牛油果芒果冰淇淋口味太健康，但又不想吃過於肥膩的嗎？那麼就折中一下嘗試這款好了，有點像frozen yogurt，酸酸甜甜，質地相對綿軟，好吃又低脂。

材料：

- 酸奶  400g
- 淡奶油   200g
- 白砂糖  80g
- 野莓醬  4大勺

（可以換成其他口味的果醬，不過建議買好一點的，因為劣質的果醬可是會拉低整個冰淇淋的口感哦。）

Step 1: 取50g糖倒入酸奶中攪拌至溶解；

Step 2: 把淡奶油從冰箱拿出來，然後隔著冰打發到硬性。（即蓬鬆的奶油出現明顯劃痕）

Step 3: 將奶油與酸奶混合；（要溫柔一點哦！）

Step 4: 加入野莓醬，繼續翻拌混合，然後倒入容器封上保鮮膜，接著放進冰箱冷凍，每隔一至一個半小時拿出來攪拌，重複至少3次即可。

TADA！成品出爐~~

小編家裡的人大多愛吃榴蓮，所以在做冰淇淋的時候自然是少不了榴蓮口味。如果你和我一樣愛這愛者贊香、厭者怨臭的水果，那麼請一定一定一定要嘗試一下這個製作榴蓮冰淇淋的方子，好吃到犯花癡哦！不過呢... 確實會比較肥...

材料：

- 榴蓮肉     300g
- 蛋黃          兩個
- 淡奶油     110g
- 牛奶            15g
- 白砂糖       25g
- 椰子汁      60g

Step 1: 將白砂糖倒入蛋黃液中，攪拌均勻；

Step 2: 加入牛奶，繼續攪拌；

Step 3: 小火加熱；（記得加熱的同時一定要不斷攪拌哦！）

Step 4: 將榴蓮肉和椰子汁加入攪拌機攪打成糊狀，然後加入步驟3的蛋黃糊中徹底混合；

Step 5: 打發淡奶油，質地變得蓬鬆，表面出現劃痕即可；（淡奶油使用前記得放在雪櫃裡冷藏至少1天，因為現在天氣熱，所以打發的時候最好隔著冰來操作，另外，打發的時候記得打一陣子停下來觀察下質地，不然打過頭就報廢了。）

Step 6: 將步驟4的榴蓮蛋黃糊與打發好的奶油翻拌混合，記得要溫柔一點哦！

Step 7: 倒入容器，蓋好蓋子就可以放進冰箱冷凍了，同樣是每隔一到一個半小時拿出來攪拌，至少重複3次，這樣做可以減少出現冰渣口感的機會，和市售的冰淇淋機原理是一樣的。

把冰淇淋用這樣的食物袋封起來再放冰箱比較不容易凍成硬到勺子都插不進的冰塊哦！

TADA，超級香濃的榴蓮冰淇淋，很綿滑而且還能夠吃到一絲絲果肉哦！

為什麼要做這樣一個布丁呢？很簡單，因為家裡實在是太多太多太多冰淇淋了，根本吃不完啊！！製作福田淳子的這款冰淇淋布丁，只需要額外用到牛奶和吉利丁片（又稱明膠/魚膠/Gelatin），而且不到十分鐘的時間就能做好布丁液了哦~那麼快手，愛吃布丁或雙皮奶的朋友記得嘗試。

材料：

- 冰淇淋       120g （任何口味都可以喲）
- 牛奶   180ml （這次用的是全脂）
- 吉利丁片   8g

（吉利丁片分量可以自己調整，喜歡嫩一點的可以減少到5g，想Q一點的可以增加到10g）

Step 1: 吉利丁片用冷水浸軟，牛奶慢火加熱至即將沸騰後離火；（吉利丁片不要浸泡太久，不然會軟化爛掉）

Step 2：待熱牛奶下降到70度左右，加入浸軟的吉利丁，然後攪拌至徹底融化；（牛奶溫度不可以太熱，不然會影響後面的凝固效果）

Step 3：加入事先拿出來回溫軟化的冰淇淋，攪拌混合；

Step 4：最後過篩濾掉泡沫，注入容器中即可送入冰箱冷藏，待凝固後即可享用！