天氣越來越熱，胃口是否也不太好，除了趁機減減肥之外還是得顧著身體的均衡健康，而現在又是水果盛產的季節，讓我們來替自己準備一道熱帶風情的夏日水果沙拉(沙律)吧！繁忙的上班族如擔心食材準備上麻煩，可直接在住家附近超市或是假日市場採買當地較好取得的蔬菜水果，當然小編已在將介紹的沙拉食譜裡做些調整，讓各位可以輕鬆準備或是自行變化，相信美味不會因此而大打折扣喔!
1.夏日椰林芒果salad
成份
3顆熟芒果，去皮去核並切成薄片
3匙新鮮檸檬汁
1茶匙New Mexican(墨西哥)辣椒粉
¼茶匙猶太鹽(粗粒鹽)
⅓杯裝香菜葉(芫荽)
⅓杯無糖椰子絲
作法
將芒果撒淋上檸檬汁、灑上辣椒粉和鹽，香菜與椰子即可食用。
2.甜羅勒哈密瓜salad
材料
半杯蜂蜜
2茶匙黑胡椒粒，需搗碎
選一顆輕熟哈密瓜，去皮去籽，並切成薄片
2小枝新鮮羅勒切成薄片或3匙碎羅勒
少許海鹽
作法
1.在1個9×13吋的烤盤塗上蜂蜜，黑胡椒倒入開水，冷卻後加入哈密瓜，蓋上保鮮膜放入冰箱冷藏至少4小時或隔夜。
2.取出哈密瓜瀝乾，灑上羅勒和海鹽。
3.辣油醋橙香酪梨salad
材料
½杯100%鮮榨柳橙汁(超市可買到)
1墨西哥辣椒(可替換一般辣椒粉，怕辣的人取適量即可)
少許香蔥切末
2湯匙白酒醋
猶太鹽或海鹽
新鮮胡椒
¼杯植物油
2湯匙特級初榨橄欖油
2顆酪梨切片
4柑橘或葡萄柚去皮
6杯馬齒莧，芝麻菜或豆苗(可換為易取得的生菜)
½杯新鮮的薄荷葉
2盎司羊cheese或水牛cheese（約1/3杯），壓碎
作法
在小鍋子裡煨煮蜜桔汁，直到蒸發減少到約2湯匙，約5-8分鐘關火放涼。
將醋與蔥拌入蜜桔汁，倒入生菜沙拉、酪梨、柑橘，撒上碎辣椒或辣椒粉、鹽、胡椒調味，接著先淋上植物油，然後橄欖油後加入cheese。
詳細食譜: bonappetit
4.魔術方塊紅配綠
材料
西瓜切塊
2顆奇異果
羊cheese切塊(素食者可替換為豆腐)
薄荷葉
紅醋栗(亞洲較不易取得，可省略）以其他水果代替
作法
將水果和羊奶酪切成約2公分大小正方體，每種顏色食材約有9塊左右(總共27塊)，
交替排列組合成一大立方體，最後用薄荷葉及紅醋栗裝飾。
詳細食譜: thekitchenprescription
5.熱帶水果溫烤沙拉
材料
½鳳梨去芯切成½“圓片
1芒果，切成½”厚片
4杯綜合沙拉生菜
1杯櫻桃番茄
⅓杯balsamic vinaigrette dressing醋辣醬或紅酒醋
⅓杯堅果
作法
先火烤鳳梨片和芒果或是在鐵板上乾煎，直到有點焦黃，取一個大沙拉碗，混合水果、生菜、蕃茄等淋上醬汁，最後灑上堅果。
來源: betterrecipes
6.香橙烤蝦酪梨沙拉
主材料
2顆香橙，去皮切片
1磅大蝦，去皮，去沙筋
4杯新鮮芝麻菜或綜合生菜
少許新鮮茴香，切碎(可換為洋蔥)
1個酪梨，切成薄片
香醋醬材料
1顆香橙，去皮榨汁
3湯匙新鮮的檸檬汁
1湯匙特級初榨橄欖油
3湯匙切碎的蔥頭
猶太鹽或海鹽
現磨黑胡椒
醬汁作法
混合橙汁與檸檬汁，橄欖油、蔥、鹽和胡椒在密封罐中，劇烈搖動攪拌。
salad作法
1.先保留1/2杯香醋，剩下一半的香醋倒入沙拉混合拌勻。
2.把蝦放在碗裡，加鹽和胡椒調味，放置約30分鐘。
3.加熱烤鍋，用中火烤蝦，直到蝦身熟透且不透明，約1分半鐘裝盤。
4.將沙拉放上烤蝦與香橙、酪梨，撒上少許鹽與胡椒、新鮮茴香調味，最後淋上香醋
來源: skinnytaste
7.夏季消暑西瓜salad
材料
1小型無籽西瓜（3-4磅），去皮切成1“立方體
¼杯橄欖油
2茶匙糖
半茶匙紅辣椒粉
檸檬汁
海鹽和現磨黑胡椒
6盎司cotija cheese，切成½“立方體
少許香菜葉
2.5盎司蘿蔔纓
作法
將西瓜與調味料充分混合調味，最後灑上cheese。
