你覺得家裡最髒的地方會是哪裡呢？絕大多數人第一反應應該會是廁所吧？不過來自美國國家衛生基金會的家庭安全專家Cheryl Luptowski卻表示，你經常處理食物，烹調出一道道美味佳餚的廚房其實才最多細菌！！
沙門氏菌、李氏桿菌、大腸桿菌還有黴菌和酵母菌暗藏於每一個角落，準備趁你不備時侵害你和家人的身體健康。想知道廚房中哪些地方屬於重災區嗎？趕快來看看Lupotowski與亞利桑那大學的微生物學家兼教授Dr. Charles Gerba的大起底和清潔辦法吧。
1. 清潔海綿與抹布
應該一般家庭都會用到這兩樣吧？根據美國國家衛生基金會的調查顯示，超過75%的清潔海綿與抹布上存在大腸桿菌群，除了大腸桿菌之外，還會有沙門氏菌，因此最好定期用微波爐高火“叮”大約30秒來進行殺菌。
2. 洗碗盆
沒錯，你平時用來清潔食物、餐具的地方其實也很髒！！在調查中，有45%的洗碗盆被上面提到的大腸桿菌群侵佔，所以Dr. Charles Gerba建議最好經常用廚房清潔劑來進行消毒。
3. 冰箱的蔬菜室
因為濕度大而且陰暗，所以冰箱內的蔬菜室是最最容易滋生細菌的地方，沙門氏菌、李氏桿菌、黴菌和酵母菌統統都會出現在這裡，所以在擺放食物時一定要多加注意，生和熟的食物要分開，另外，如果蔬菜室可以拆除，請整個拆出來用乾淨的抹布或海綿還有用溫水勾開的中性清潔劑清洗，然後用自來水洗淨，最後以廚房紙擦乾淨即可。
想更加乾淨的話可以用溫水來兌開小蘇打粉代替普通清潔劑，比例是1夸脫水兌1-2湯匙小蘇打粉。
4. 冰箱放生鮮肉的儲藏格
成為重災區的原因以及清潔辦法都和上面的蔬菜室一樣，另外，海鮮和肉類記得要分開放，清潔的話盡量1個月至少一次，如果有汁液漏出，那麼必須立刻清潔。
5. 砧板
這個大家應該都可以猜到吧？在調查中，至少18%的砧板上有大腸桿菌群，所以呢，記得生熟食物分開用不同砧板，以防交叉感染，使用後最好以熱的肥皂水清潔並且用廚房紙擦乾。（記得放在通風乾爽的地方哦！）
6. 攪拌機的密封墊圈
用完攪拌機，大家都會去清洗攪拌甁、刀片、蓋子之類的部件，但是密封墊圈一般很少人會想起要拆出來洗，於是呢，細菌就在這裡安居樂業了~所以呢，每次用完，一定要全部拆出來用熱的肥皂水洗乾淨，然後擦乾或風乾之後再收起來。
7. 櫥櫃的工作檯面
據調查，有32%的櫥櫃檯面存在大腸桿菌群，所以一定要經常用消毒清潔劑清潔，並且用廚房紙擦拭，千萬不要用髒的抹布和海綿來搞衛生，否則只會越來越髒。
8. 開罐器
想不到吧？能夠直接接觸到食物的開罐器會存在沙門氏菌、大腸桿菌還有黴菌和酵母菌，所以用完之後最好用熱的肥皂水清洗，然後用自來水沖乾淨再進行自然風乾，而且要特別注意刀片上是否有殘渣。如果有洗碗機，直接丟進去洗就可以了。
9. 橡膠刮刀
有玩烘焙的朋友家裡必定會有至少一把刮刀，如果你買的是分體式，使用完畢後一定要分拆開，用熱的肥皂水清洗，自來水沖洗，然後完全擦乾。有點麻煩，所以建議買一體式的。
10. 有橡膠密封條的密實盒
原因和攪拌機一樣！所以一定要連密封條也拆起來清潔，密封蓋上原本放置密封條的凹槽也一定要刷乾淨哦！另外，一定要徹底風乾或擦乾哦！
資料來源：epicurious
