我們對眷村的記憶已經慢慢久遠,眷村文化是台灣某一部分重要且特別的歷史存在,它乘載了許多人的童年回憶與生命經驗,而這份記憶正隨著時間慢慢消逝。那是一段物資缺乏的年代,走在眷村中可以聽見從各省過來的叔叔阿姨們操著各式濃厚口音,傍晚時分家家戶戶緩緩飄出飯菜香,空氣中滿溢了蔥蒜辣椒醬油爆炒香,有的人家在滷菜肉,有的人在炒菜飯和熬煮打滷麵,他們以家中現有的食材,混搭各省菜系特色,再融入些許台灣味而慢慢演變眷村料理。
隨著眷村拆建,地道的眷村菜便越來越難尋,這周跟著我們一起嚐遍台北幾間地道的眷村料理,勾起那令人懷念的久遠記憶。
忠南飯館
忠南飯館歷史悠久,以「外省口味的家常菜」在高地段的仁愛路上屹立不搖六十餘年,這裡的現在和過去沒有太多的改變,三十坪的店面擺放了幾張大圓桌,牆上用毛筆手寫的菜牌因經過數十年也有了不同的筆墨跡 ; 還未到用餐時間,門口便能見到長長的人龍,不論平日假日一到開門時間便隨即客滿,客人得在白紙上寫上菜名,白飯還能無限吃,這些看似無謂的細節,卻是延續老傳統的特色,一甲子的眷村菜不斷征服了挑嘴饕客的味蕾,其獨到之處值得我們細細品嘗。
Photo via: @lukeroarsoar、@kaimax11、
@kfhmcbs331、@oishiimainichi.com_365
營業時間:Mon – Fri 11:15AM – 1:45PM 、5 – 8:30PM
Sat – Sun 11:00AM – 2:30PM 、5 – 8:30PM
地址:台北市大安區仁愛路三段88號
小凱悅南村小吃店
小凱悅南村小吃店是四四南村旁有名的老字號眷村菜,原始店開在四四南村內,後因四四南村改建而遷出,分成了兩家店。提及眷村味,大滷麵和滷味可說是代表菜色,帶點咬勁兒的手擀粗麵條,加入肉絲、蛋和香而不膩的豬油大火快炒,樸實無華卻有著家的味道; 店內滷味櫃上擺滿各式各樣經過長時間慢滷的滷肉和小菜,再搭配上一碗熱騰騰的大滷湯,皆是道地的眷村味兒。
Photo via: @momo_yushinsu、@chelseafoodlife、
營業時間:Mon – Sat 12PM – 2:30PM、5:20PM – 9:30PM
地址:台北市莊敬路178巷14號
龍門客棧餃子館
沒有明顯的招牌,斑剝的牆面、褪色的門板和長長的人龍,這裡便是龍門客棧餃子館。緩緩走進店面便可一窺店內樣貌,右手邊的舊式廚房,放著一大鍋一大鍋正在煮水餃的大鍋窯,左手邊為點滷味和帶入座的人龍,牆上貼著手寫的餐牌,整間木造的店面帶點濃厚的歷史感,彷彿穿越了時空來到武俠劇中的龍門客棧,空無虛席的座位上擺滿了一道道切好的大滷盤、水餃或牛肉麵,連空氣中也飄散著濃郁誘人的食物香氣和此起彼落的笑聲,像來到了充滿眷村味的深夜食堂。
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營業時間:Tues – Sun 5PM – 11PM
地址:台北市林森南路61巷19號
陸光小吃館
「陸光小吃館」是市民大道上陸光小館的分店,不論是一店或二店到了用餐時段一樣人聲鼎沸,即便外觀少了國民黨黨徽,但為了增添眷村味的意境,門口掛上了台灣旗幟,店內則擺放著「自立自強」和「我愛中華」等旗幟,桌上的塑膠桌布是早期常見大紅花底,滿溢濃濃地眷村味。在陸光小吃館受到好評的菜色很多,除了地道的手炒功夫菜還有獨家配方熬滷的滷菜,金黃油亮色澤的百頁豆腐、貢丸、甜不辣和蘿蔔彈軟處理得宜,再喝點小酒也可以很滿足。
Photo via:@taipeifoodie、@pm_am_rely、@chiangtiff
營業時間:Tues – Sun 11:30 AM – 2PM、5:30PM – 9PM
地址:台北市東豐街63號
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