秋冬季節到來,我們總喜歡來上一杯溫熱飲品,也許帶點甜味和辛香味,讓氣溫下降的時節,能有一股暖心的感受。在國外,南瓜拿鐵是秋季頗具代表性的飲品,從八月底開始,許多咖啡廳就會陸續推出添加香料的熱飲,希望能夠透過味覺為秋冬增加一些暖意。
如果你也想為了即將而來的寒冷季節最好準備,在懶得出門的時候,也能喝上一杯熱呼呼的風味茶或咖啡,或許可以嘗試親自動手做:
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Dirty Chai Latte
記得某次約會時,男生點了一杯 Dirty Chai Latte ,當時柏林氣溫大約4度,不知道他當時是過於緊張,還是真的粗手租腳,居然在第一次約會打翻了飲料,這下真的成 了Dirty Chai Latte ,但也因此讓我對這杯飲料和他,留下深刻印象。
香料:
- 2 茶匙小荳蔻
- 2 茶匙五香粉
- 2 茶匙肉荳蔻粉
- 4 茶匙肉桂粉
- 2 茶匙丁香粉
- 6 茶匙薑粉
或是可以直接購買混合好的MASALA CHAI SPICES
材料:
- 1 茶匙香料
- 3-4 湯匙紅茶
- 1 杯水
- 2/3 杯牛奶
- 2 杯 Espresso 或 1 杯黑咖啡
- 蜂蜜(可依個人喜好調整)
作法:
- 將水煮滾之後倒入紅茶葉,浸泡大約5-10分鐘。
- 再將牛奶、香料和蜂蜜倒入鍋中,攪拌均勻。
- 最後,將咖啡和紅茶一起倒入杯中,撒上些許香料,就可以拍照上傳,然後享用。
Photo:Raw Spice Bar
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Hot Butterbeer Latte
Harry Potter 中,Harry 常常喝的飲料,據說也是某知名連鎖咖啡店的隱藏菜單,做法其實相當簡單,在家也能輕鬆享用。
材料:
- 1/4 杯 黑糖
- 2 匙奶油
- 1/4 茶匙肉桂粉
- 少許鹽
- 1/4 杯 巧克力太妃松露咖啡奶精粉(選擇性)
- 3.5 杯牛奶(也能換成燕麥奶)
- 1/2 杯發泡奶油
- 1 湯匙糖粉
- 牛奶糖或焦糖糖漿
- Espresso (可依自己喜好加入)
作法:
- 在鍋中將黑糖、奶油、鹽、肉桂和奶精粉以中火混合均勻。
- 等到冒泡泡之後,攪拌大約1分鐘,再倒入牛奶混合。
(如果需要一些咖啡因,可再加入Espresso。) - 準備另外一鍋,將發泡奶油和糖粉混合均勻至濃稠狀。
- 再將混合好的奶油,添加在牛奶上,擠上少許焦糖糖漿,即可享用。
Photo:Tangled With Taste
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Orange Cardamom Latte
帶點柑橘甜味和豆蔻辛香味的拿鐵,最適合在微涼秋季享用,不論是攤在沙發上看電影或是週末午後悠閒時光,都能帶來小小的幸福感。
材料:
- 2 to 4 杯 Espresso
- 2 茶匙柑橘糖漿或可用蜂蜜取代
- 1 ½ 杯牛奶
- 2 茶匙荳蔻粉
- 未研磨的荳蔻可作為裝飾
作法:
- 將Espresso和糖漿均勻混合,再倒入兩只杯中準備。
- 將牛奶和豆蔻粉利用打奶泡機加熱混合均勻,或是可以直接利用微波爐或爐火加熱也可以。
- 再將混合好的牛奶倒入咖啡中,撒上少許豆蔻即可。
Photo:Lucis Morsels
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Slow Cooker Gingerbread Mocha
薑在秋冬季節是非常受歡迎的食材,能夠帶給身體暖氣,也能讓循環更加流通;這款飲品雖然需要費點時間,但喜歡辛香味的你,不妨嘗試用薑味做成的摩卡,可作為下午茶,或用來迎賓也誠意十足。
材料:
- 8 杯全脂牛奶
- 1/4 杯楓糖漿
- 2 湯匙黑糖
- 3 茶匙薑粉
- 1 茶匙純香草精
- 2 根肉桂棒
- 少許丁香
- 1/2 茶匙新鮮肉荳蔻
- 3 1/2杯濃咖啡或濃縮咖啡
- 鮮奶油全麥餅乾屑,焦糖醬和薑餅裝飾(可以喜好調整)
作法:
- 將所有材料都放入鍋中,用文火煮3小時,但不能滾沸。
- 接著再調整至保溫狀態,放置約2小時,讓風味能夠完全吸收。
- 要品嚐前,記得攪拌均勻,再倒入杯中,擠上鮮奶油或薑餅裝飾,即可飲用。
Photo:The cookie rookie
Cover Art Design : Paige