日本的美食太多,每次到當地旅遊,除了要吃新鮮美味的魚生片、鬆軟的梳乎厘班㦸、串燒以外,我總會留一個下午去吃鐵路的限定便當。打開便當盒子,精緻的小菜和白飯都一條不紊的擺放在適當的位置,光是這份對賣相的執著,便讓我對日本人的嚴謹佩服得五體投地。
不只出售的便當做得精緻,日本的媽媽對於丈夫和子女的便當也會投入百分百的用心,每天提早起床便是為了準備新鮮的食材,讓上班和上學的家人能在短暫的午休獲得幸福。日本人氣blog「今天也是惡作劇便當」也同樣,為了跟子女多點交流,開始做起惡作劇便當,這個真人真事近日便改編成電影,使我們都能感受到這份「兇狠的愛」。
《今天也要用便當出擊》
《今天也要用便當出擊》(港譯作《惡搞便當反「激」戰》)在台灣和香港分別於 9月與 10月上映,這部感動治癒的溫情電影邀請到「日劇女王」篠原涼子及新生代演員芳根京子演出母女,她們二人早前曾在《最後的灰姑娘》合作,讓這次再度聯手顯得駕輕就熟。
故事講述單親媽媽香織發現,隨著女兒雙葉升上高中,二人的關係日漸疏離。雙葉變得不願意跟媽媽溝通,回家也只想關在房間裡,而香織欲跟女兒對話,卻又因不諳溝通技巧引發爭吵。之後香織忽發奇想,決定利用便當「向女兒報復」。
每天即使多累也好,香織堅持前一天與雙葉發生的事,用紫菜做成簡單文字或圖片留言,並用不同的食材製作出當日的限定主題,當中包括「貞子便當」和「咒怨臉便當」,與其說是報復,反而更覺得可愛呢!
無法說出口的一切,就用便當來表達
我們可以輕易對朋友或情人表達「我愛你」,對於關係最緊密的家人卻是愛在心中口難開,尤其對於習慣把情感藏在心底的日本人來說,經常會說出口不對心的話,讓原本一番好意的關心,變成破壞關係的導火線。
男主外、女主內的傳統仍然在日本根深柢固,但成為家庭主婦並不容易,除了要清晨起床準備早飯,整理便當以外,當丈夫和子女出門後,便要把家務都做得妥當,然後就要做晚飯,接著又是下一天的輪迴,所以家婦主婦絕對也是一份需要很認真對待的工作。
每天繁忙的工作和課業,即使一家人坐下來一起吃飯也是匆忙結束。所以,有不少日本媽媽都會透過用心設計家人的便當,透過選取均衡又美味的食材照顧他們的健康,也在便當的外型上花了不少功夫,希望他們每天都會期待打開便當的一刻。
日港台大不同的飯盒文化
香港沒有日本的便當文化,所以通常只是把前天的剩菜和飯放進盒子裡,但求方便又省錢。但日本主婦為免家人經常吃到千篇一律的小菜,都會預先準備幾天份量且種類廣的菜式,然後放進大的盒子裡冷藏起來,這種做法有點像韓國家庭預先把泡菜做好一樣,之後再分發到每天的飯盒裡,這樣就不用擔心每天都吃一樣的菜。
另外,日本坊間也有很多做便當的小道具可供選購,例如把食物做成八爪魚形狀的工具、印英字文母的食物蓋章等等,讓外觀看來更吸引,尤其是小朋友有偏食的惡習,也可透過這種方法,鼓勵他們吃完每一種食材。
此外,通常香港和台灣的飯盒都會先加熱再食用,但日本人的便當卻沒有加熱的習慣。雖然熱騰騰的便當更吸引,但日本人擔心室內空氣不流通,讓便當的氣味蔓延開來,會造成別人的困擾,所以他們的便當都能直接食用。
日本主婦盡量不會準備有汁液的飯菜,而且在白飯上放一顆梅乾也有助防菌,使用的食材如漢堡排、蛋捲、根莖蔬菜等,保持清爽之餘,味道冷掉也好吃。
下次到日本旅遊,也可以購入一些便當小工具,以後心血來潮便能為摯愛送上一份愛心驚喜的便當。
Photos:《今天也要用便當出擊》
Cover via : 《今天也要用便當出擊》
Cover Art Design : Vickey