不論是下班後犒賞自己，或是朋友聚會同歡，炸雞永遠是最療癒美味的所在，金黃酥脆的外皮、鮮嫩多汁的雞肉，光想就讓人垂涎不已。然而隨著吃素的人口比例上升、不少葷食者也開始接觸素食飲食，為了讓茹素者能享受大口吃炸雞的暢快，KFC 肯德基計劃推出「純素炸雞」。
肯德基「純素炸雞」現在試賣中
繼 Burger King 漢堡王推出「不可能華堡 Impossible Whopper」大受歡迎以後，肯德基宣布正與 「Beyond Meat 超越肉類」公司合作，研發出植物性食物為基礎製成的「Beyond Fried Chicken 純素炸雞」，從今天開始在亞特蘭大的一間分店試賣，口味會依據客人反饋調整，完整改良後才會在全美正式上市。同時，英國部門也開始進入前期的測試階段，預計擇日販售。
早前，肯德基美國業務總裁 Kevin Hochman 就曾指出近日人們對肉類替代品的興趣增加，純素飲食是一個嶄新的飲食趨勢。但他也表示一開始連他自己都很難接受「純素炸雞」的概念：「如果六個月前你問我這個想法，我會說誠實的跟你說『不可能』，因為我們講的是炸雞。」。
一場「肉食革命」即將展開
Beyond Meat 公司自 1990 年代開始進行大豆蛋白食品的研究，經過反覆嘗試，終於在 2008年成功研發出「無雞肉雞柳條」的樣本，具備雞肉的纖維與咬勁，口感與真實雞肉幾乎相同，是目前食品界的當紅炸子雞，不走高價路線，希望將素食肉品帶入平民的日常生活中。
最近也與 Subway 、Dunkin’ Donuts 與 Del Taco 談成合作，想吃素不需要經過痛苦戒斷期，純素飲食會有更多豐富選擇，用更健康、環境友善的方式享受美食，屆時勢必掀起一場肉食革命，令人期待。
Cover via : kfc
Cover Art Design : Vickey
