回顧前文
「早啊,幾天不見妳了,今天也一樣嗎?」,小白邊用手帕擦去不斷滾落的汗珠,邊攪拌茶葉蛋的滷汁,還不忘對迎面走來的 Annie 親切招呼,話尾剛落,一位頂著波浪捲髮、窄裙套裝的漂亮女人踩著高跟鞋,喀啦喀啦地亮麗登場。
再忙都有條不紊的小白突然亂了手腳,想將包好的茶葉蛋遞給這位客人,又深怕怠慢 Annie 。這個場景、這般緊張,似曾相識,做了個「她先請」的手勢,Annie 似乎看明白了些什麼。
「對啊,員工旅遊又碰上你們公休,聽說晚上要開始賣韓式小吃?我超愛看韓劇耶,好期待!」
「是啊,打算賣韓式雞肉串,現在還在試菜,晚上下班回家路過就來幫我試個口味吧!」
上班一整天,Annie 的腦中都不斷浮現小白那張明寫著激動,又想強硬掩飾害羞的臉,「所以我平常看到 Hank 也是這樣?也太糗了吧!」
不知為何,Annie 特別期待今晚韓式雞肉串的試吃,也許是因為早上目睹那令她強烈共鳴的一幕,好似長久黑暗的小世界突然灑進一道曙光,難以向他人訴說的孤獨心聲,是不是就要找到可以坦誠分享的同伴了?
在煎鍋裡的雞肉塊被煎得滋滋作響,表面金黃酥脆,香氣四溢,大老遠就聞得到。小白俐落將年糕、蔥段和雞肉一一串起,刷上紅通通的韓式醬料,淋上美乃滋、撒上大把蔥花與白芝麻,把成品遞到 Annie 面前,鮮紅欲滴的雞肉串看得她食指大動。
「好道地的韓式口味,辣中帶甜,我可以來十根,為什麼想開韓式小吃店?」
「哦,就 … 這是我一個客人的建議啦,她覺得我手藝好,可以多元經營早餐店試試看,然後剛好知道她喜歡韓國料理啊 … 就想試試看。」,料理時總是自信滿滿的小白,突然支支吾吾了起來。
「是今天我遇到的那個嗎?她很漂亮。」,Annie 斬釘截鐵的問句,換來小白一臉驚訝。
「我也好想給他吃吃看這個雞肉串 … 。」,每次有好東西都想第一個和 Hank 分享的 Annie ,也忍不住嘀咕了兩句。
「哎呦,你喜歡人家齁?」,這時候小白馬上恢復早餐店老闆的爽朗個性,忍不住虧了 Annie 一兩句。
「你自己還不是喜歡那個美女,不准笑我。」,Annie 漲紅了臉,佯裝生氣地反駁。
「人家條件那麼好,我高攀不上啦,感覺也有男友了。」,小白嘆了口氣。
「但有時候覺得這樣默默喜歡就夠了,他會對我笑就值得了,不覺得嗎?」,爾後兩人停滯了半晌都沒說話,最後 Annie 放下竹籤,向小白道謝準備離去。
「我想調整一下醬汁的比例,明天再來啊!」,小白雖然沒再多說,但眼神充滿只有 Annie 才能讀懂的友善與謝意。
那種永遠說不出口的喜歡,就像這雞肉串,雖然辣得眼角出淚,但最後會被美乃滋甜到心頭,最後在心裡默默為雞肉的鮮嫩口感感動。
這種複雜滋味旁人無法體會,唯有身在其中才能體會箇中滋味。
| 韓式雞肉串 |
# 食材
- 去骨雞腿肉 600g
- 蔥 3根 切段
- 蔥花 20g
- 起司絲 50g
- 年糕 100g
- 白芝麻 20g
- 美乃滋 20g
- 鹽&黑胡椒 些許
- 水 50ml
# 醬汁
- 韓式辣醬 50g
- 番茄醬 30g
- 韓式辣椒粉 10g
- 蒜末 20g
- 蜂蜜 20g
- 汽水 30ml
# 步驟
1.雞腿肉切塊用鹽和黑胡椒調味之後皮朝下放入鍋中煎上色
2.蓋上鍋蓋蒸3分鐘將雞肉翻面倒入50ml的水再蓋上蒸到鍋中水分收乾
3.將醬汁所用的食材倒入玻璃碗中攪拌均勻
4.年糕放入滾水煮軟撈起, 用竹籤分別將雞肉, 蔥段和年糕串好
5.雞肉串放入煎鍋中煎到蔥變軟之後均勻刷上醬汁再續煎約3分鐘
6.起鍋前依照個人口味分別在肉串撒上起司絲, 美乃滋, 蔥花和白芝麻即可
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