回顧前文
「早啊,幾天不見妳了,今天也一樣嗎?」,小白邊用手帕擦去不斷滾落的汗珠,邊攪拌茶葉蛋的滷汁,還不忘對迎面走來的 Annie 親切招呼,話尾剛落,一位頂著波浪捲髮、窄裙套裝的漂亮女人踩著高跟鞋,喀啦喀啦地亮麗登場。
再忙都有條不紊的小白突然亂了手腳,想將包好的茶葉蛋遞給這位客人,又深怕怠慢 Annie 。這個場景、這般緊張,似曾相識,做了個「她先請」的手勢,Annie 似乎看明白了些什麼。
「對啊,員工旅遊又碰上你們公休,聽說晚上要開始賣韓式小吃?我超愛看韓劇耶,好期待!」
「是啊,打算賣韓式雞肉串,現在還在試菜,晚上下班回家路過就來幫我試個口味吧!」
上班一整天,Annie 的腦中都不斷浮現小白那張明寫著激動,又想強硬掩飾害羞的臉,「所以我平常看到 Hank 也是這樣?也太糗了吧!」
不知為何,Annie 特別期待今晚韓式雞肉串的試吃,也許是因為早上目睹那令她強烈共鳴的一幕,好似長久黑暗的小世界突然灑進一道曙光,難以向他人訴說的孤獨心聲,是不是就要找到可以坦誠分享的同伴了?
在煎鍋裡的雞肉塊被煎得滋滋作響,表面金黃酥脆,香氣四溢,大老遠就聞得到。小白俐落將年糕、蔥段和雞肉一一串起,刷上紅通通的韓式醬料,淋上美乃滋、撒上大把蔥花與白芝麻,把成品遞到 Annie 面前,鮮紅欲滴的雞肉串看得她食指大動。
「好道地的韓式口味,辣中帶甜,我可以來十根,為什麼想開韓式小吃店?」
「哦,就 ... 這是我一個客人的建議啦,她覺得我手藝好,可以多元經營早餐店試試看,然後剛好知道她喜歡韓國料理啊 ... 就想試試看。」,料理時總是自信滿滿的小白,突然支支吾吾了起來。
「是今天我遇到的那個嗎?她很漂亮。」,Annie 斬釘截鐵的問句,換來小白一臉驚訝。
「我也好想給他吃吃看這個雞肉串 ... 。」,每次有好東西都想第一個和 Hank 分享的 Annie ,也忍不住嘀咕了兩句。
「哎呦,你喜歡人家齁?」,這時候小白馬上恢復早餐店老闆的爽朗個性,忍不住虧了 Annie 一兩句。
「你自己還不是喜歡那個美女,不准笑我。」,Annie 漲紅了臉,佯裝生氣地反駁。
「人家條件那麼好,我高攀不上啦,感覺也有男友了。」,小白嘆了口氣。
「但有時候覺得這樣默默喜歡就夠了,他會對我笑就值得了,不覺得嗎?」,爾後兩人停滯了半晌都沒說話,最後 Annie 放下竹籤,向小白道謝準備離去。
「我想調整一下醬汁的比例,明天再來啊!」,小白雖然沒再多說,但眼神充滿只有 Annie 才能讀懂的友善與謝意。
那種永遠說不出口的喜歡,就像這雞肉串,雖然辣得眼角出淚,但最後會被美乃滋甜到心頭,最後在心裡默默為雞肉的鮮嫩口感感動。
這種複雜滋味旁人無法體會,唯有身在其中才能體會箇中滋味。
| 韓式雞肉串 |
# 食材
- 去骨雞腿肉 600g
- 蔥 3根 切段
- 蔥花 20g
- 起司絲 50g
- 年糕 100g
- 白芝麻 20g
- 美乃滋 20g
- 鹽&黑胡椒 些許
- 水 50ml
# 醬汁
- 韓式辣醬 50g
- 番茄醬 30g
- 韓式辣椒粉 10g
- 蒜末 20g
- 蜂蜜 20g
- 汽水 30ml
# 步驟
1.雞腿肉切塊用鹽和黑胡椒調味之後皮朝下放入鍋中煎上色
2.蓋上鍋蓋蒸3分鐘將雞肉翻面倒入50ml的水再蓋上蒸到鍋中水分收乾
3.將醬汁所用的食材倒入玻璃碗中攪拌均勻
4.年糕放入滾水煮軟撈起, 用竹籤分別將雞肉, 蔥段和年糕串好
5.雞肉串放入煎鍋中煎到蔥變軟之後均勻刷上醬汁再續煎約3分鐘
6.起鍋前依照個人口味分別在肉串撒上起司絲, 美乃滋, 蔥花和白芝麻即可
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