回顧前文
「答應做什麼料理啊,搞砸怎麼辦。」,阿勇無聲地捶著心肝。
又到了這個月美食專欄採訪日,敵不過 Emily 的熱情,除了訪問,還要跟著廚藝課程現場做菜。想到等等要見到 Emily,提著攝影器材的手心竟然有點出汗,雖然算不上經驗老道,但這樣的訪問向來都很得心應手,這次不知為何莫名緊張。
推開教室大門,正要開口打招呼時,備料中的 Emily 和一位男性學員聊得正起勁,找不到機會插話,於事先行退到一旁默默架起補光燈。
和她熱絡互動的男人,開朗陽光、側臉很帥氣,他純熟的替 Emily 擺放廚具、遞水切蒜,一切流暢自然,話題從沒間斷,這是阿勇第一次發現 Emily 擁有迷人的笑眼。而自己呢?上次採訪結束後,就只維持著禮貌性聯絡,即使閒聊,也比較像是食譜探討、好店分享,沒有再多了。
「阿勇你怎麼默默的來了?快洗手加入我們吧。」,終於瞧見阿勇的 Emily 招招手,要阿勇加入他們的行列,一旁的男人放下片鮭魚的菜刀,抬起頭和阿勇點頭微笑。
「輸了。」,想到先前期待著和 Emily 一起做雨花湯圓的自己,阿勇心底湧上一陣悲傷。
其實阿勇對料理並不陌生,休假日窩在家裡煮簡單的家常菜配啤酒,就是他這個宅男的最大幸福。水煮滾後,還沒聽 Emily 講解,阿勇反射動作地了在水裡放入一匙鹽,撈起熟好的麵體後,又自然地淋上橄欖油攪拌。
「哇阿勇很厲害耶,小秘訣都知道,根本不用我教了。」,Emily 走近阿勇,並拍拍他的肩。
「沒有厲害啦,就平常會煮一些小東西,端不上檯面。」,突如其來的稱讚讓他不知所措,為了掩飾尷尬,阿勇馬上別過頭,假裝指揮攝影師拍攝畫面。
料理接近尾聲,男學員拙手拙腳,一下炒焦洋蔥、一下奶醬收太乾,所以 Emily 一直在旁悉心看顧,這期間他們仍然笑語不斷。看著自己盤中閃著奶白晶光的濃郁醬汁、切面漂亮的鮮嫩鮭魚,阿勇竟然覺得好生羨慕。
到了最後的試吃時間,Emily 一個個評點,並提醒施作中的注意事項。
「Hank 的鮭魚有入味,但你喔,如果能更細心就好了。」,Hank 做出搞笑的傷心表情,他們眼神相對,之間似乎流露著其他訊息。
「阿勇的好好吃!白醬夠味、鮭魚軟嫩、麵的硬度剛好,大家等等來和阿勇討教技巧,他是今天的第一名。」,Emily 看著阿勇笑了笑,比了個大拇指。
如果我其他都不如人,但料理是第一名,那妳會喜歡我這個第一名嗎?
| 奶油煙燻鮭魚義大利麵 |
# 食材
- 300g 義大利麵
- 蒜頭 3瓣, 切末
- 洋蔥 1/2顆, 切丁
- 鮮奶油 5大匙
- 檸檬 1顆
- 帕瑪森芝士粉 2大匙
- 白酒 50ml
- 煙燻鮭魚 200g
- 芝麻葉 70g
- 鹽&黑胡椒 適量
# 步驟
1.將水燒滾放入一小匙鹽, 再將義大利麵依包裝上的指示時間減少2分鐘烹煮完瀝乾, 淋一些橄欖油拌勻防止麵沾粘備用
2. 熱鍋裡倒油用中小火將洋蔥炒軟不上色後放入蒜末炒香
3.倒入白酒煮滾約2分鐘後加入鮮奶油, 帕瑪森芝士粉和檸檬汁拌勻
4.把煮好的義大利麵放入醬汁拌炒約2分鐘, 過程中若太乾可加入些許煮麵水
5.奶醬收汁之後熄火將煙燻鮭魚撕片放入麵中再用適量黑胡椒調味後拌勻
6.盛盤後磨一些檸檬皮並放上芝麻葉即可上桌享用
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