作為香港的咖啡迷，對於本地咖啡店 NOC Coffee Co. 一定不會覺得陌生，NOC 意思是 Not Only Coffee，致力提供客人一場圍繞咖啡、輕食、服務及環境的完整體驗，而最近位於天后水星街的第 7間分店即將開幕，約 1,700 多呎的空間也會打造成極簡的設計空間，讓香港人在鬧市裡享受精品咖啡的寧靜片刻。
流暢線條的L 型咖啡吧
編者到訪當天剛好下雨，由狼狽的街道踏入咖啡店，原來的煩燥不安的心情立即被新店的環境所紓緩下來，以混凝土手工製作的 L型咖啡吧線條流麗，配合 LED 白光照斜，整個空間鮮明簡約。
冷暖色調平衡的空間設計
主要座位區添加了實木鑲板，牆壁也加上了流線木條元素，讓整個氛圍增添溫暖和諧，不只過於冷冰冰。編者特別喜歡坐在高腳椅子上，從挑高的窗戶看著街外經過的人群，雨點輕輕的劃過窗邊留下痕跡，更能突顯室內的閑靜。
完美的咖啡與輕食配搭
NOC Mercury 使用意大利 La Marzocco Linea PB意式咖啡機，以及 NOC 於西營盤旗艦店內自家烘焙的拼配咖啡豆，新店同時會提供當季單品豆沖煮的手沖咖啡。除了咖啡之外，客人也可以享用美味健康的輕食,包括特選春日菜單，以及最受歡迎的 牛油果多士、水果乳酪盤等。
NOC Mercury
Info
地址：香港天后水星街 23號
營業時間：每天 8:00 am- 6:00 pm
官網：https://noccoffeeco.com/
Photos：NOC official
Cover / Art design : 7
