過了30後新陳代謝減慢,大家都積極開始維持體重的計劃,嘗試各種纖體風潮,例如戒澱粉質、素食、短暫禁食等等。從網上各種正面例子來看,無疑它們某程度上可以幫助快速減肥,但並不見得適合每一個人,尤其當你的精神健康並不處於一個穩定的狀態。
Keto Diet 生酮飲食法
雜誌編輯兼健身教練 Avery J 分享她的經驗,進行 Keto Diet 之前,她已經吃得比大部份人健康,平日都吃蔬菜和含高蛋白質的食物例如肉、豆腐為主,早上會炮製綠色果汁,基本上只喝黑咖啡。但她聽說 Keto Diet 幫助不少女性舒緩內分泌失調和代謝異常的狀況,把心一橫送給自己一個維持21天的 Keto Challenge。
Keto Diet 即是生酮飲食,是一套高脂肪、適量蛋白質和低碳水化合物的飲食法則,透過強迫人體燃燒脂肪而非碳水化合物來達致理想的減重效果。
相信痛苦開頭只是旅程的一部份
跟大部份的生活習慣調整一樣,Avery 的第一個星期絕對不容易,直言自己像經歷了一場大感冒,感受到疲倦、頭痛、心情不爽和差劣的睡眠質素。但她遵從朋友的建議,喝大量的水,心裏相信痛苦的開頭只是計劃的一部份。
但兩星期之後,她並沒有體驗到大部份人聲稱生酮飲食會帶來的好處,絲毫不覺得自己腦筋變得靈活或者身體有更多力量。反而覺得自己有點兒走火入魔,常常在計算自己的碳水化合物攝取量,花在網上尋找食譜的時間遠比用餐的時間多。
其實有不少醫生都曾經分享過,不同模式的禁食習慣,包括生酮飲食,會令大家更容易與食物建立不健康的關係,長久來說並不是合適的減肥方法。過程中一旦失敗了,有人會責怪自己沒有盡力,打沉對自己的信心。
Avery 承認 Keto Diet 幫助她在兩星期內減了五磅,但她沒有辦法再專心工作,像平日一樣熱愛下廚。她開始出現一些強迫性的思維,害怕自己不小心吃下比預算更多的澱粉質,甚至沒有動力去快速張羅一頓晚飯。
幾乎成為了白糖和澱粉質的奴隸
為了長遠的健康着想,Avery 果斷地停止了這個挑戰。她的身體馬上出現了不適應,包括了肚脹和便秘,面部和身體都呈現了水腫現象,體重當然反彈,甚至比從前更重。更嚴峻的是,她幾乎無法抵抗澱粉質的誘惑,在汽油站的便利店見到糖果會雙眼發光,超級市場的烘焙食品彷彿時刻在向她招手,杯子蛋糕上的螢光色糖霜竟然也能勾起她的食慾。在進行這個挑戰前她從來不會這類食品有強大慾望,但她現在幾乎成為了白糖和澱粉質的奴隸。
長期的剝削會令人產生不合理的慾望,當減肥計劃被迫擱置,有些人會覺得內疚和慚愧,把悲憤化為食量,吃得比從前更不健康。
幸好 Avery 得到好朋友的支持,主動向心理醫生求助,逐漸邁向健康穩定的心理狀態。她透過自己的例子向大家灌輸一個訊息,坊間很多減肥潮流的確能為你帶來理想的減重效果,但不代表會適合你。
飲食與情緒息息相關,每一個人的反應也有所不同。在嘗試任何餐單之前都可以先徵詢醫生的意見,專注在整體的生活習慣遠比執迷於某些飲食信仰好,長遠來說,能夠享受不同類型的食物和擁有享受食物的自由才是健康快樂的關鍵。
Photos via: averykjohnson
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