談及香港，除了攘往熙來的繁華街道，抬頭便能見到的霓虹燈招牌妝點著香港的街景，最讓人對這座城市流連忘返的是多元又千變萬化的美食撫慰著我們的心與胃，從米其林餐廳、連鎖茶餐廳到街邊小吃檔，無一不使人忘卻。
每當旅行時，習慣拋開旅遊書上的介紹，選擇走入當地問問當地朋友或當地人，他們總會提出與旅遊書上不同的建議，他們推薦的清單上往往是那些不起眼但卻名聲大噪的街邊小吃，吸引的不只是遊客，而是真正在地生活的老饕，這大概是最讓人魂牽夢縈的香港美食魂吧!
1.
新記車仔麵
如果說車仔麵是其中一個最能代表香港的地道美食，我相信沒人會反對，在早期生活水不平不高的香港，百姓推著木頭車穿梭於街頭小巷，車裡用格子隔開不同的湯汁，將麵條或各種配料加入烹煮，再依據喜好加入調配醬汁，客製化成為一碗銅板價的米其林美食。
位於銅鑼灣小巷街邊的新記車仔麵在香港及國外早已小有名氣，尚未開門便有不少人龍在門口等待著，一碗碗滿載牛雜、辣魚蛋粉紛紛上桌，另外推薦滷汁飽滿的辣豬紅及牛栢葉，再搭配上濃醇夠味的牛腩湯汁，可以說是本店的靈魂所在了。
Photos : @imcrystaleung, @samwu2019
Info
地址: 香港銅鑼灣登龍街49號地下B舖
營業時間: Mon – Sun 12PM – 11PM
2.
勝香園
凡去過九記牛腩的你應該對這家鐵皮屋大排檔不陌生，它位於九記牛腩的斜對面的街道旁，不論大太陽或下雨天都天天滿座，半露天不講究環境的用餐區及隨興有位就坐的風格也是香港地道的用餐文化。
勝香園的番茄湯底富含了滿滿的新鮮番茄肉，湯汁濃郁酸甜十分開胃，一眨眼的時間湯底已經見底，還有烤得香脆的牛油蜜糖脆脆，表面刷上特製的蜜糖檸檬醬，口感清新耐人尋味，咬下的每一口都能聽到響亮的喀滋聲，讓人無法忘懷，想必這是吸引饕客絡繹不絕的魅力。
Photos :@d.pocket, @hungerventure, @foodandtravelhk, @kkkeill
Info
地址：Mon – Sat 8AM – 5PM
營業時間：香港中環美輪街2號
3.
羅富記粥麵專家
已在香港擁五十多年歷史的羅富記粥麵專家分別於皇后大道、德輔道中及擺花街開設三家分店，是香港人口中的地道香港美食，其中以第一代創始人將將家鄉中山小欖名菜－炸鯪魚球帶進香港，可謂羅富記最具代表性小吃，再來是熬煮到像濃湯的粥品類，粥品據悉由凌晨開始熬制，嚴格挑選了優質的上等香米作為材料，粥底濃稠綿滑，可依稀聞到香油的香氣於口中散發開來，一口入喉人便甦醒了。
Photos :@yuyen.w, @corapanda, @wakaayami, @gwong33
Info
地址：香港中環皇后大道中144號
營業時間 : Mon – Sun 8AM – 11PM
地址：香港中環德輔道中140號
營業時間：Mon – Sun 7AM – 11PM
地址：香港中環擺花街50號
營業時間：Mon – Sun 7AM – 11PM
4.
新記芝士麵
對於許多公仔麵「粉絲」來說，新記芝士麵將公仔麵的變化度推到了最高峰。隱藏在尖沙咀舊式大廈地舖的新記若非有人帶路，很難發現或路過，公仔麵淋上滿滿濃稠的芝士，每一口麵都沾附著誘人的芝士香氣，搭配上經過焗烤後的豬頸肉，軟嫩中帶點炭烤香和蜜醬滋味，香濃不膩口，滿足了我對香港美食的幻想。
Photos :@karineleung, @amanda.eat, @siuyolk.c, @yipkoohung
Info
地址：香港尖沙咀金巴利道16-20號香檳大廈地下13-14號舖
營業時間：Mon – Sun 12PM – 12:30AM
Cover via : @imcrystaleung,@gwong33
Cover Art Design : Chara
