本文章由 [ Jennpenn ] 提供
不知道大家有沒有發現在餐廳點餐的時候,餐牌裡的義大利麵一旦有海鮮就價錢會變得比較貴,但量卻並不多,總是吃得不夠滿足。這道香蒜辣椒蜆肉義大利面看似清淡,但因為吸盡蜆湯精華,所以每一條麵都能嚐到蜆本身獨特的鮮甜味道,搭配蒜的辛香和辣椒的刺激,讓整道料理的味道層次大大提升。
材料(1人份):
- 義大利闊麵條 – 100g
- 蜆 – 半公斤
- 蒜頭 – 3瓣
- 指天椒 – 1隻
- 小番茄 – 10粒
- 奶油(牛油) – 15克
調味料:
- 鹽
- 黑胡椒
- 巴西里香草
製作步驟:
1. 蜆洗淨,泡鹽水兩小時以上,吐沙備用。
2. 燒熱一鍋水,加入鹽巴,下義大利麵煮10分鐘,瀝乾備用。
3. 蒜片和辣椒爆香,加入小番茄略炒3分鐘夾起備用,倒入雞湯再下蜆,蓋上鍋子燜煮至蜆開口,夾起備用,只留下湯,加入奶油。
4. 把義大利麵和小番茄倒入蜆湯,讓義大利麵都吸收蜆湯的鮮香味。加入鹽和黑胡椒調味即可。
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