目前在國外相當流行的純素飲食（Vegan），在日常飲食中去除肉、蛋、奶類等容易引起身體小疾病的麩質蛋白，不僅讓身體更健康，亦能幫助新陳代謝，對改善皮膚狀況也有實質功效。但習慣以肉為主食之後，對於純素飲食通常都會感到害怕，擔心缺乏蛋白質、沒有飽足感、缺乏營養，或最根本的「會不會不好吃」。事實上，純素飲食比你想像的更美味，營養均衡上也相當容易達成，想嘗試天然健康排毒的你，不妨先從一週七天的挑戰開始，按照幾個簡單的 Tips，將每個餐點中的菜色做一些小替換，美麗，其實用吃就能辦到。
1. 用豆腐、豆類、菇類代替肉食
肉類經常是一餐裡的主菜與蛋白質的主要攝取來源，在替代上如果從來沒有準備過純素菜單，可以試著把肉類以豆腐、豆類、菇類代替，它們同樣能提供足夠的蛋白質，同時讓飲食更加健康。可以先把豆腐混合玉米粒、毛豆，製成豆腐煎餅；或是將蘑菇切碎，加入胡椒製成蘑菇煎排帶來不同的食物風貌，讓你有「主菜」的滿足感，也能感受到不同以往的純素風味。
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2. 找到牛奶的替代品
牛奶裡含有的麥膠蛋白，會引起許多身體疾病，例如：痘痘、濕疹、便秘、易脹氣等等，但牛奶是許多人生活中的必備品，一杯奶茶、咖啡，都少不了它。想要去除這些惱人的小困擾，讓身體更健康，其實也有許多相似溫潤口感的替代品，像是豆漿、米漿、燕麥奶、杏仁奶、椰奶，都是很棒的選擇。
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3.把起司換成堅果
相信許多人買早餐時，都會忍不住請早餐店老闆娘幫忙加一份起司，濃郁的奶香讓人著迷。但同樣的，裡面含有和牛奶相同的成分，是身體一些小病痛的誘發來源。試著用堅果或腰果取代起司，若是覺得口味相差太多，也可以選擇用它們製成的堅果醬，香濃的核果香一定會讓你驚艷。
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4.選擇更健康的糖和油份
椰子油會比一般的沙拉油更加健康，甚至多了甜蜜的椰子香氣，吃起來口感幾乎沒有差別，但營養價值卻高上非常多。如果你喜歡甜的口味，捨棄砂糖、方糖等人工提煉的糖分，選擇更天然的椰子花蜜、楓糖漿或龍舌蘭花蜜都可以，不僅滿足口感訴求，又能吃得健康。
5.用調味蔬菜棒取代醃製肉類
許多人喜歡醃製肉類的鹹香與咬勁，但這類的食品對身體非常不健康，想要戒掉這類肉品的癮，可以先從調味的蔬菜棒或是燕麥餅乾開始，將蔬菜洗淨切成條狀，浸泡在水果醋或是加點鹽巴，調味成自己喜歡的口味，一開始不習慣，也可以先從酥炸的方式開始，再慢慢替換成直接吃水煮蔬菜，鮮脆的口感，會讓你發現純素飲食的美好。
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