[本文章由 Muller 提供]
如果你有一份人人稱羨的工作，生活過的舒適安逸，是否會有勇氣辭掉工作，只為完成人人都有的環遊世界夢想?
James Sharman來自英國，25歲時他放棄在丹麥哥本哈根聞名全球的頂級餐廳NOMA廚師一職。三個金髮碧眼的夥伴們開啟了「One Star House Party」近兩年的快閃餐廳計畫，唯一的行囊便是一手好廚藝。他們把總部設在香港，踏上了征服世界之旅，繞行地球一圈後，他們說要回家了! 7月或8月將回到香港完成最後一攤。
「20個月、20個國家、20間餐廳」
「我們的環遊世界，才不是穿著沙灘鞋、戴著太陽鏡四處悠閒散步。大家的旅行箱裡塞滿了調味罐、水壺、鍋碗瓢盆等家當。」
說話的James，是一名技藝精湛的大廚，他正和夥伴們忙著為自己的快閃餐廳目標「20個月、20個國家、20間餐廳」東奔西走。
在哪裡開餐廳，他們並沒有明確的規則，從53層的曼谷高層酒店、到印度孟買的Airbnb民宿，去年12月成功在珠峰海拔5300高處開店的驚人壯舉，也僅僅目標的20分之1而已，他們的快閃餐廳遍布各處。
https://www.instagram.com/p/BGw4FYJx4LR/
近兩年居無定所的生活
去年9月，他們以中國北京為目標第一站、10月到達越南胡志明市、11月到達泰國曼谷、12月到達尼泊爾加德滿都，今年2月起，他們又先後前往了阿曼、肯尼亞、南非、德國等國家……。
每個月都在當地成功開出了限時餐廳。他們聊到：我們這麼做絕對不是為了追求利益，我們將每場快閃餐廳的收入作為下一場旅行的費用。即便如此還是有堅持下去的理由，我相信當這兩年的旅行結束後自然會明白，因為我們也將收穫到其他廚師不曾擁有的經驗和新的知識。
創意包裝在地新鮮食材
每到一個新城市，他們都會招募一批會講英語的志願者，帶領他們去當地的市場，並與當地人搭建起溝通的橋樑。由於客人多半都是當地居民，一切的食材到烹飪都依所在國家的生活習慣而定。
James說：「我們曾與當地的漁夫捕了一整晚的魚。在漁船上和漁夫們一起享用的新鮮魚肉令我記憶猶新，比我們品嚐過的任何高級菜餚都要印象深刻。」
在中國期間，為了收集包裹食物的荷葉，他們曾向渡船經過的當地人請教了採摘方法。隨後，又踏上了前往深山農家尋找香料的旅途。在越南時，他們為了學習當地傳統風味的烹調方法，拜訪了一位老奶奶的家。許多陌生的食材，或是料理手法，讓他們感到新奇，加上西方的創意手法，喚醒飲者的美食記憶。
玩笑變成了真實的目標
當他們計劃著到了尼泊爾要去哪兒開快閃店時，突然有人隨便說了句「那我們去珠穆朗瑪峰吧!」。
去珠峰開餐廳？能登上去足夠挑戰人類極限了吧。最初這句話不過是個玩笑而已，可是James開始認真想著：只要認真起來，我相信大家一定會堅持到底的。
他們帶著15位參加者，歷時8天的山嶺翻越，目睹了附近山峰的雪崩場景，最終在缺氧、眩暈的狀態下，成功到達珠海拔5300米高的峰露營地。當全部人圍著方桌共享美食時，這頓用人的意志力所烹煮過的美食格外美味。
突破廚師與客人的隔閡
在James和夥伴們的瘋狂計畫下，將原本固定模式的餐廳空間，帶到當地居民的廚房裡甚至遼闊的大自然中，又進一步拉近了飲食者之間的距離。食材的認識、口味的調和，都與當地居民產生了深刻的交流。
在他們的快閃之旅中，不論是廚師還是參與者，都將快閃餐廳體現的淋漓盡致。
https://www.instagram.com/p/BGGKKw7Gs63/
[本文章由 Muller 提供]
Cover via : whongkong , wtaipei
