喜愛日劇深夜食堂的觀眾對「日式奶油燉菜」這道料理應該不陌生，雖然劇情是設定在寒冷的季節，不過蔬菜的選擇可以隨著時令改變，把握入夏的時間攝取大量蔬菜剛好也能補補身。不吃肉食的朋友可以捨棄原本食譜裡的雞肉，讓蔬菜自然的清甜融合在香濃醇厚的貝夏美醬(白醬)裡，燉煮的時候不時飄散出迷人的香氣，美味程度自然也是不在話下。
【食材】4人份
。馬鈴薯 200g, 去皮切塊
。紅蘿蔔 200g, 去皮切塊
。洋蔥 150g, 切絲
。綜合菇類 200g
。花椰菜 200g
。奶油 40g
。中筋麵粉 45g
。牛奶 600ml
。水 300ml
。鹽 適量
。黑胡椒 適量
。乾燥巴西里 些許(可省略）
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【步驟】
1. 鍋子加熱倒入些許油，接著將洋蔥、馬鈴薯、紅蘿蔔和綜合菇類一起翻炒出香味。
2 . 用另一個平底炒鍋加熱後將奶油放入融化，倒入麵粉翻炒到起泡呈現糊狀。
3. 倒入冷的牛奶(勿使用熱牛奶），用攪拌器攪拌到麵糊沒有結塊之後熄火。
4. 將炒過的蔬菜倒入煮好的白醬裡，加水用中火煮滾之後轉小火煮到蔬菜變軟。
5. 再放入花椰菜煮5-10分鐘，並加入適量鹽和黑胡椒調味。
6.盛盤之後灑上喜愛的香料，即可上桌。
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